今天就给大家分享一下红烧排骨的配菜知识，同时也会讲解一下它的营养与美味。如果正好解决了你现在面临的问题，别忘了收藏或转发哦！
天冷多吃肉，补充营养增强体质，少吃生的，所以自从北京降温后，从开始餐桌上就摆上了卤肉菜。时不时，天冷时宜 增加肉类食物，不仅可以补充营养，还可以增强体质，驱寒保暖，使身体少生。今天很多妈妈都会分享一道北方农村常吃的大锅菜。营养又美味，做法也很简单。
排骨富含瘦肉，鲜嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为孩子补钙和老人。美味又营养的家常菜。在家做排骨的方法有很多种。我家比较喜欢用一些有营养又耐炖的蔬菜来煮排骨。它们都是热的，放在桌子上。这种吃法在北方农村的很多家庭中非常普遍。
排骨是否还焯水也是有区别的。有些是先焯水再炖。如果不焯水，这样炖出来的排骨会更香，蔬菜和面一起炖会更好吃。我们来看看多玛的方法。
strong>【排骨豆沙糕】<
【原料】：排骨、豆类、香菇、茄子、胡萝卜、面粉、水、食用油、生抽、葱、姜料酒、八角、蚝油；
【菜谱制作过程】：
步骤1、排骨和小菜洗净，胡萝卜去皮切成较粗的条，捞出豆角两端 香菇切小块，茄子切小块，玉米切小块待用；
第二步：炒锅烧热，放少许食用油，将两个八角炒香，然后将排骨放入锅中，翻炒变色；
第三步：排骨变色后，倒入生抽和葱姜一起煮酒入锅，可以多放一点，生抽如果颜色不够重，也可以加一点老抽帮助提色，再倒入少许蚝油提鲜和风味；
Ste p 4：锅里倒入热水，一定要热水，量可以多一点，不用排骨，大火烧开后，水面上会有一些泡沫，用勺子轻轻撇去取出，盖上锅盖，转中小火煮30分钟左右；
没有排骨如果提前焯水，可能浮沫比较多，可以撇去杂质耐心地。葱姜料酒还可以帮助去腥，提味。撇去浮沫后，汤汁会更香。也会更好吃。
第五步：排骨炖好后，可以用来揉面。取150g面粉，加80g水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟以上；
第六步：排骨炖30分钟后，已经可以闻到肉香了，锅里的水量也少了很多。
第七步：将切好的香菇和豆角放入排骨锅中；
第八步：将胡萝卜条放入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖文火煮5分钟左右；
第九步：取出醒好的面团揉，揉长条，擀成长条；
第十步：擀开面团切小块待用，宽度自己控制；
第十一步：那边锅里的排骨和豆子等材料都炖的差不多了，然后把茄子放进去起锅翻炒均匀；因为茄子在锅里容易熟，所以要稍后放；
第十二步：茄子和锅里的材料炒匀后，锅里还有一些汤汁锅，大约是菜量的一半，这时候把切好的面条贴在锅边，或者贴在食材上面。如果锅里的汤不够，可以加点热水，一定要是热水，翻炒均匀后把面糊上去；
第13步：盖上锅盖小火焖10分钟左右中火几分钟就可以了，如果饼擀薄了，饼很快就可以炖熟了，如果擀厚了，就需要时间长一些。
这锅排骨豆角就做好了。有荤有素，主食也是热腾腾的。它可以与锅一起食用，也可以装在盘子里食用。嗯，味道暖暖的。北方气温低，家里的食物容易凉，所以这种做法很受欢迎。
这道菜我没有加盐，因为生抽和蚝油都是咸的。重的，可以单独加点盐。喜欢吃辣的朋友还可以适当加入辣椒来增加辣味。
排骨豆沙饼的介绍到此结束。不知道大家怎么评价这道标准的北方菜。天气寒冷，北方气温较低。多吃肉可以补充蛋白质，增加热量。它还可以增加人体抵抗低温天气的免疫力。
我家的两个孩子特别喜欢锅里贴的煎饼。卤面煎饼里泡着排骨汤。这很美味。如果你喜欢发酵意面，你也可以把它做成发酵版。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助！
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