今天，小编就来给大家分享一下炸酱面的制作知识，还会讲解一下大厨是如何教大家做的。如果正好解决了你现在面临的问题，别忘了收藏或转发哦！
炒面好吃，关键看炒面，大厨教你怎么做
我以前吃炒面在外面的餐厅吃饭，特殊情况下，只要不出去乱跑，就不用担心。在家无事可做。当然，你要研究各种美食。 炸酱面是中国的传统美食，其中最著名的当属北京炸酱面，可以说是到北京必吃的美食。
中国面食文化可谓博大精深，种类繁多。 常见的有刀削面、担担面、热干面等，对于吃货来说，只要好吃就很重要。 今天给大家分享一下这道炸酱面的做法。不要觉得很难。其实菜谱比较简单。
成品炸酱面色泽诱人，酱香浓郁。做好的炸酱面还可以密封保存，以后想吃炸酱面的时候直接拿出来吃完，5分钟面条就熟了。百吃不腻，营养又美味。比外面卖的好吃多了。这份家常版的炒面分享给大家。
[菜名]：炒面
[配料表]：猪肉、生姜、豆瓣酱、料酒、青菜、粉丝。
【烹饪步骤】：
1.以下是我们将在一段时间内使用的所有成分。猪肉的话，建议大家用肥瘦相间的五花肉或者梅花肉。你不需要太多的脂肪，但你必须拥有它。蔬菜也准备好了，提前用水洗干净备用。 2.将猪肉切成小块，与生姜一起放入料理机中研磨。然后我们把肉末倒入一个小碗里，加入料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右。如果用绞肉机来做馅，会让肉更有颗粒感。如果太碎，味道就不好了。 3.炒锅倒入适量食用油，烧热。烧热后，放入绞好的肉馅，开始翻炒。肉里的水炸出来后稍微收干一点，肉馅炸好捞出备用。 4.炸肉末的油不要扔掉。 5.将炒好的大酱倒入适量的热水，将炸好的肉馅放入其中煮一会儿，收汁即成。面条煮熟后，将蔬菜煮沸后放在面条上，然后将炸酱浇在面条上。做法简单、快捷，下饭时味道鲜美。炸酱面好吃的主要原因是酱汁。我喜欢用豆沙和甜面酱的混合物来做炸酱。和肉丁一起吃很香。这次家里没有甜面酱，就没有放。
【厨房小贴士】：
1.以下是我们将在一段时间内使用的所有成分。推荐大家用肥瘦相间的五花肉 Pork belly 或者 plum pork，肥肉不需要太多，但是一定要有。蔬菜也准备好了，提前用水洗干净备用。 2.将猪肉切成小块，与生姜一起放入料理机中研磨。然后我们把肉末倒入一个小碗里，加入料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。如果用绞肉机来做馅，会让肉更有颗粒感。如果太碎，味道就不好了。 3.炒锅倒入适量食用油，烧热。烧热后放入肉末开始翻炒。肉里的水炸出来后稍微收干一点，肉馅炸好捞出备用。
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