秋梨膏是每年秋季流行的保健食品。其制法多样，可与多种中药材合用。正确服用可以起到很好的保健作用。秋梨膏可以在家里煮。如果没煮好，还可以再煮，基本没什么作用。
秋梨膏没有煮过，可以再煮吗？
可以。
如果秋梨糊不粘手，可以倒回锅里加热。沸腾的液体可以用小火慢炖，大约 15 分钟，直到变稠。最后几分钟你必须留意它，因为水位很低。你应该经常用勺子搅拌它以避免底部糊状。同时，应避免糖因受热不均而局部焦化。焦糖会使梨酱冷却后变硬，更重要的是会影响食用效果。当烹饪物厚到可以挂在抹刀上时，这意味着梨酱已经准备好了。
怎么知道秋梨酱做好了？
1.看秋梨泥的形状
生的秋梨泥的形状是薄的，还是水，而熟的秋梨泥的形状是稠的，像浓稠的蜂蜜或糖浆。
2.测试
煮好的秋梨糊可以用筷子测试一下。拿起时，它不会滴水，但会像一条长线一样低。纸上的水滴不会流动，会很快形成。
秋梨膏的做法
材料：
雪花梨8个，川贝15克，百合50克，罗汉果1个，100克生姜1个，大枣10个，蜂蜜150克，冰糖200克。
步骤：
1.准备材料。梨洗净切片，生姜去皮切片，山竹压碎，红枣切块去核，砂锅用2500克水浸泡2-8小时（夏季2小时，冬季多8小时）。
2.大火煮沸，小火煮1.5小时，滤出药液备用；锅内加水2000克，第二次煮。大火烧开，小火煎一小时。过滤出药液备用；锅内加水2000克，煮第三次。用大火煮沸，然后用小火煎40分钟。过滤出药液备用。
3.将三煮所得药液混合，置开锅中用旺火煮沸。大约需要1.5-2小时才能得到一大碗浓缩透明奶油。
4.浓缩药液时，将干贝捣烂，用蜂蜜75克、清水160克浸泡2小时，然后转中小火，煮沸30分钟，滤出药液备用。
5.将清浆转移到较小的砂锅中，加入冰糖继续浓缩，然后继续搅拌以防止浆糊进锅，直到锅内出现细小的气泡。
6.将之前熬好的四川贝蜜液加入砂锅中搅拌均匀。
7.待凉透后，加入蜂蜜75克，搅拌均匀，放入干燥容器中。
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