生蚝是生活中很受欢迎的食物。有很多吃法。蒸是一种相对简单的吃法。带壳蒸，或不带壳蒸。相对来说，带壳清蒸会更鲜美嫩滑。
生蚝带壳蒸还是不带壳
建议带壳蒸。
在日常生活中，带壳或不带壳的生蚝都不错，但一般建议带壳清蒸，因为带壳清蒸可以防止蒸的时候水汽落入生蚝肉中，影响其鲜味；其次，带壳蒸生蚝是判断其新鲜度的好方法。与外购的牡蛎肉相比，更新鲜，可以避免蒸牡蛎吃死牡蛎；最后，生蚝有硬壳保护，蒸的时候好用。即使蒸的时间稍长一点，蚝肉也不会变得特别干瘪脱水。
清蒸生蚝需要去壳吗？
一般是不需要去壳的。
生蚝带壳蒸的时候升温很快，蒸的速度也很快。很容易看出牡蛎是否未煮熟。筷子可以瞬间插入；很难观察未打开的牡蛎的内部。他们只能看到牡蛎何时张开嘴巴。不知道怎么说，但封闭的牡蛎保留了更多的汁液，这使它们味道很好。
如何蒸生蚝
1.将买来的生蚝清洗干净，用工具去除小生蚝和藻类。
2.注意牡蛎壳上的沟槽内是否有泥沙，并清理干净。
3.放一锅凉水，水里加入姜、葱、料酒，蒸熟。
4.将洗净的生蚝放入蒸锅，撒上一些姜丝和洋葱。
5.盖上锅蒸约7分钟至生蚝张开，不要让生蚝张开超过10分钟。
关于蒸生蚝带壳和不带壳以及如何蒸带壳生蚝的介绍到此结束。
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