馒头制作比较简单，口味丰富，味道鲜美，营养价值高，深受人们的喜爱。蒸包子也有一些讲究和技巧。一般用冷水下锅蒸，这样蒸的效果会更好。蒸好后最好用文火焖三五分钟再出锅。
馒头用冷水或热水在锅里蒸比较好
建议用冷水在锅里蒸馒头。
冷水蒸，随着水温的升高，馒头会慢慢发酵，再次膨胀起来，内外受热均匀，蒸出来的馒头松软可口。
如果直接用热水蒸馒头，馒头的表皮会变硬，影响馒头的蓬松度，造成内外受热不均。这些馒头味道不太好。
馒头要多长时间才能熟
大概需要10-20分钟。
馒头的主要原料是面粉和各种馅料。蒸多长时间取决于馒头的大小和馒头的防晒程度。一般来说，如果用电磁炉蒸馒头，而且馒头比较小，时间也比较短，只有10分钟左右。
但是如果包子比较大，用蒸锅蒸，蒸的时间会长一些，大概15-20分钟，所以包子需要10-20分钟。
蒸包子的技巧
1.泡打粉加糖
泡打粉融化的时候加入1-2勺糖，可以让面团更好的发酵。
2.温水发酵
溶化酵母粉时，最好用不超过40℃的温水溶化。水温过高，泡打粉会失去活性，影响面团的发酵。
3.面团不要太干
和面的时候，如果觉得面团粘手，可以加点玉米油。同时面团不能太干，否则包子会变硬。
4.醒半小时后蒸馒头
馒头包好后，要放在密闭的地方，醒30分钟左右，然后上蒸笼蒸。因为擀面皮时面团中的空气被释放出来，所以包裹的面包可以不断醒发，让面包更饱满。
5.捏蒸时间
馒头的蒸制时间与馅料有关。菜馅包子蒸15分钟左右，肉馅包子蒸20分钟左右。
6.蒸好后不要马上揭盖
水开后，将包子放入蒸锅中，用大火蒸。但是要注意馒头蒸好后不要马上揭盖，否则馒头容易缩水。你应该等馒头稍微冷却后再盖上。
关于馒头用冷水还是热水蒸以及蒸馒头的技巧介绍到此结束。
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