陈皮是日常生活中常见的中药材，它能起到很好的功效和作用，陈皮的品质不同，有些人买的陈皮会有白霜，有些人买的陈皮没有白霜，通常有白霜的陈皮不一定是好陈皮。
陈皮上有白霜还是没有白霜比较好
陈皮上了白霜都不是好东西。
正宗的好陈皮是经过自然风干、贮藏而成。这种结霜的可能性相对较低。这些磨砂陈皮大多经过高温烘烤，表面的磨砂证明部分油细胞已经破损。所以，购买时能否作为陈皮膏的判断依据，白霜陈皮肯定不是以正宗的方式储存和生产的，所以不能说是好陈皮。
为什么陈皮会出现白霜
陈皮放置久了出现白霜是正常的。霜，又称橙油结晶，是陈皮中的果油汽化后形成的结晶物质，主要是因为陈皮中的果油含量高，而陈皮中的果油大部分是易挥发的.经过阳光照射和低温烘烤后，释放出的橙油形成晶体。霜也是判断陈皮好坏的依据。
陈皮应放在通风干燥处，避免潮湿环境。陈皮长期放在潮湿的地方，会导致陈皮发霉。很容易区分霜和霉。霜和霉的颜色虽然有些相似，但霜是白如霜，而霉通常是棕黄色或墨绿色，所以很容易区分。
一般陈皮发霉时，都会有股霉味，让人觉得不舒服。如果是霜状的，则不易脱落，而霉菌则容易脱落。通过以上方法，我们可以判断什么是霜，什么是霉。
陈皮上的白霜是不是发霉了？
陈皮上的霜不一定是发霉的，可能是橙油结晶。在制作过程中，陈皮在高温烘烤后会释放出橙油形成的结晶体，所以出现白霜是正常现象。如果陈皮没有发霉，就可以继续吃。通常，陈皮发霉时，会从内部开始发生变化，表面的霜状不会发霉。
这层白色的奶油中含有一些化学成分，如萜类、醇类等，对人体无害，可以食用。虽然结霜不是霉变现象，但不可否认的是，任何一种食品都有霉变的可能。如果包装不当，储存方法不正确，就会发生霉变。
关于陈皮是否发白，陈皮是否发霉的介绍到此结束。
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