请问糟鱼怎么做啊(怎么做糟鱼的方法)

请问糟鱼怎么做啊(怎么做糟鱼的方法)

坏鱼的制作方法

坏鱼的制作方法如下:

主要原料:黄黄花鱼1000条,白菜叶6片。

辅料:盐2勺,胡椒粉1勺,葱少许,姜少许,八角3颗,酱油2勺,料酒2勺,油2勺。

1.小黄鱼洗净。 2.给形状上油。 3.把卷心菜铺在锅底。 4.将炸好的鱼放入锅中,加盐、糖、料酒、酱油、油、葱姜、八角,然后加水没过鱼。 5.烧开后转小火慢炖,2小时后关火。 6.等待所有东西冷却并品尝,然后将其放在盘子里。 坏鱼的正宗做法

坏鱼的做法和食材如下:

小鲫鱼清洗干净自然风干,或者用厨房餐巾将鱼的内外擦拭干净,不要留下任何水分。用小刷子蘸上蜂蜜,均匀涂抹在鱼的两面。

然后取一层薄薄的面粉。完成后抖掉多余的面粉。锅里倒油,油温50%热,转小火,放入鲫鱼小火炸。

这里炸的时候要有耐心,炸到每条鲫鱼的骨头酥脆,捞出控油。

放3汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1汤匙蚝油、1汤匙糖、1茶匙醋、1茶匙盐、1汤匙豆沙、1汤匙甜面酱,加一大碗水调成酱汁。一定要放醋,醋可以软化鱼刺,这里选择成熟的醋,也可以选择其他的醋!

准备一个可以炒的砂锅,准备很多韭菜,一些姜片,花椒,八角,茴香,月桂叶,桂皮等大料,放入锅中烧开低热产生香味。加入调味酱汁,煮沸。

将炸好的鲫鱼整齐有序的放在香葱上面,淋上煮熟的杂酱。水量不要超过鱼的身体。这种砂锅耗水量不大,所以水不要加太多。如果你用的是普通炒锅,可以多加点水。

盖上砂锅,大火烧开,转小火炖2小时,(记住是小火)。中间可以检查一下水量,但是鱼不要翻动,可以用勺子尝一下汤的咸淡程度来判断是否要加盐。

炖好后,捏出来的时候一定要小心。炖好的鲫鱼很脆。如果不着急吃,就放在常温下再炖。从加工鱼到做鱼需要半天多的时间,但成品烂鱼香脆可口,酱香四溢,肉质烂脆。越嚼越香。

坏鱼怎么办?浇头是什么?

坏鱼的做法和食材如下:

小鲫鱼清洗干净自然晾干,或者用厨房餐巾纸把鱼里外擦干净不留水,用小刷子蘸上蜂蜜,均匀涂抹在鱼的两面。

然后取一层薄薄的面粉。完成后抖掉多余的面粉。锅里倒油,油温50%热,转小火,放入鲫鱼小火炸。

这里炸的时候要有耐心,炸到每条鲫鱼的骨头酥脆,捞出控油。

放3汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1汤匙蚝油、1汤匙糖、1茶匙醋、1茶匙盐、1汤匙豆沙、1汤匙甜面酱,加一大碗水调成酱汁。一定要放醋,醋可以软化鱼刺,这里选择成熟的醋,也可以选择其他的醋!

准备一个可以炒的砂锅,准备很多韭菜,一些姜片,花椒,八角,茴香,月桂叶,桂皮等大料,放入锅中烧开低热产生香味。加入调味酱汁,煮沸。

将炸好的鲫鱼整齐有序的放在香葱上面,淋上煮熟的杂酱。水量不要超过鱼的身体。这种砂锅耗水量不大,所以水不要加太多。如果你用的是普通炒锅,可以多加点水。

盖上砂锅,大火烧开,转小火炖2小时,(记住是小火)。中间可以检查一下水量,但是鱼不要翻动,可以用勺子尝一下汤的咸淡程度来判断是否要加盐。

炖好后,捏出来的时候一定要小心。炖好的鲫鱼很脆。如果不着急吃,就放在常温下再炖。从加工鱼到做鱼需要半天多的时间,但成品烂鱼香脆可口,酱香四溢,肉质烂脆。越嚼越香。

坏鱼的做法

坏鱼的具体做法如下:

1.小黄鱼洗净。 2.给形状上油。 3.把卷心菜铺在锅底。 4.将炸好的鱼放入锅中,加盐、糖、料酒、酱油、油、葱姜、八角,然后加水没过鱼。 5.烧开后转小火慢炖,2小时后关火。 6.等待所有东西冷却并品尝,然后将其放在盘子里。

坏鱼的制作技巧

1.小黄鱼洗净。 2.给形状上油。

坏鱼的制作方法介绍到此结束,感谢大家的支持!

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