1.卷心菜：卷心菜是冬季餐桌上常见的蔬菜。尝起来很美味。素有春笋之美的冬白菜之称。它含有90%以上的纤维素，富含多种营养成分。在空气特别干燥寒冷的秋冬季节，多吃白菜可以养胃、护肤、排毒养颜。 2、萝卜：俗话说，冬吃萝卜，夏吃姜。白萝卜是秋冬季节餐桌上必不可少的一道菜。萝卜中的芥末能促进肠胃蠕动，增进食欲，帮助消化。 3、莲藕：荷花为宝，秋荷养人。立冬的莲藕也不错。维生素、矿物质等营养成分非常丰富，适合冬天食用。入冬后，往往是蔬菜的淡季。除了时令蔬菜，还可以吃一些土豆，比如土豆、马铃薯，因为它们含有丰富的维生素，有一定的清热保肾作用。还有一些青菜，白萝卜，胡萝卜，豆芽等等。
立冬养生攻略
立冬到立春，俗称冬三月，是最冷的时候一年中的时间季节。专家建议，人体也要适应这种自然变化。饮食起居以藏族为主，可以多吃富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的食物来抵御寒冷。冬季立冬进补不填口，而是在医生的指导下，根据自己的体质选择清补、温补或小补，以滋阴补气，切忌油腻浓味或盲目滋补。入冬后，日照持续缩短，气温持续下降。早睡晚起，保证充足的睡眠，使体内的阳气得以潜藏；平日多晒晒太阳，调节情绪，放松心情。适时的锻炼可以增强身体的抵抗力。由于室内外温差大，要注意保暖。心脑血管疾病患者应避免过度运动。
立冬饮食秘诀
寒为阴邪，极易伤阳。人体需要加热来抵御寒冷。这个节气是旱季进入寒季的过程，干燥的感觉更加明显。饮食宜滋阴伏阳。食补不如药补，食补不如汤补。饭前喝汤。入冬后，白菜、萝卜肥美可口，有消食下气的作用。不过，寒食性热，炒过或煮过后都是热的，既不伤脾，又能解燥气。冬季饮食宜温软。因此，应少吃生冷的田螺、海带、螃蟹、鸭血、蛤蜊、辛辣热性食物。
关于立冬吃什么蔬菜，立冬吃什么食物的介绍到此结束。
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