湘西土匪鸭怎么做(湘西土匪鸭的由来)

湘西土匪鸭怎么做(湘西土匪鸭的由来)

湘西土匪鸭的做法1只鸭子半只,胡萝卜2条,红辣椒1条,香菜1段,青菜1段洋葱、生姜5克、干红辣椒5-8个、花椒一小把、八角两颗、桂皮一块、小茴香少许。

植物油1汤匙、料酒1汤匙、豆瓣酱2汤匙、啤酒1罐、老抽1汤匙、生抽1-2汤匙、醋1茶匙、糖1茶匙、盐.

2.将鸭块放入料酒中腌制几分钟,去除腥味。 3.锅内放冷水,将鸭肉放入水中去血水,水开后捞出。 4.胡萝卜切滚刀块,红辣椒切眼片,香菜切段。 5.葱切段,姜切条,干辣椒切段。 6.锅里放油,用中小火将小葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香炒香。 7.飞水加入豆瓣酱和鸭块,搅匀几分钟。 8.然后加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐,盖上锅盖中小火慢炖45分钟。 9.加入胡萝卜继续炖20分钟左右。待汤快收干时,加入红辣椒片和香菜段,拌匀后关火。 湘西土匪鸭怎么做?

主料:半只鸭

辅料:胡萝卜2根,红辣椒1个

调料:盐适量,醋1茶匙,适量大葱5克、八角2粒、花椒适量、桂皮1片、干辣椒8条、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、酱油2汤匙豆瓣酱、香菜适量、小茴香少许、植物油1汤匙、啤酒1罐、白糖1茶匙

湘西土匪鸭的做法

1.将鸭块放入料酒中腌制几分钟,去腥

2.锅内放冷水,将鸭肉放入水中去血水,水开后捞出备用

3.胡萝卜切滚刀块,红辣椒切象眼片,香菜切段

4。葱切段,姜切小条,干辣椒切段

5.锅内加油,爆香小葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香

6。飞水加入豆瓣酱和鸭块翻炒几分钟

7.然后加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐,中小火盖上锅盖焖45分钟

8.加入胡萝卜继续炖20分钟左右

9.汤快收干时,加入红辣椒片和香菜,拌匀关火

湘西土匪鸭的做法有哪些?1.鸭子半只、胡萝卜2根、红辣椒1个、香菜随机、葱1段、姜5克、干红辣椒5-8个、花椒一小把、八角两粒、桂皮一块、少量孜然。 2.将鸭块放入料酒中腌制几分钟,去除腥味。 3.锅内放冷水,将鸭肉放入水中去血水,水开后捞出。 4.胡萝卜切滚刀块,红辣椒切眼片,香菜切段。 5.葱切段,姜切条,干辣椒切段。 6.锅里放油,用中小火将小葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香炒香。 7.飞水加入豆瓣酱和鸭块,搅匀几分钟。 8.然后加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐,盖上锅盖中小火慢炖45分钟。 9.加入胡萝卜继续炖20分钟左右。待汤快收干时,加入红辣椒片和香菜段,拌匀后关火。 湘西土匪鸭的家常做法怎么做好吃

原料

主要原料

半只鸭

原料

主要原料

半只鸭

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辅料

胡萝卜

2

红辣椒

1

调味料

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适量

1茶匙

适量

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生姜

5g

八角

2

胡椒粉< /p>

适量

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桂皮

1个

干辣椒

8个

料酒

1大匙

生抽

2汤匙

老抽

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豆瓣酱

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2汤匙

香菜

适量

茴香

少许

植物油

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1汤匙

啤酒

1可以

1茶匙

湘西土匪鸭的做法

今天给大家上一道硬菜——湘西土匪鸭子。现在以“土匪”命名的菜品不少,成为一道家常菜。自然也是比较重的,刚好适合鸟儿的胃口!我用的鸭子也是湖南产的。超市买的“香家土洋鸭”比这个系列的鸭子贵一倍。做好的鸭肉确实更香,但不是柴火。好锅配好料自然更好。我希望你喜欢它!

素材采集图:

1.将鸭块放入料酒中腌制几分钟,去腥

2.锅内放冷水,鸭肉放入飞水中去血水,水烧开捞出待用

3.胡萝卜切滚刀块,红辣椒切象眼片,香菜切段

4。葱姜切小条,干辣椒切段

5.锅内加油,爆香小葱姜片、干辣椒段、花椒粒、八角、桂皮、小茴香

6。加入西洋菜将鸭块用酱汁和飞水翻炒几分钟

7.加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐,盖上锅盖,中小火炖45分钟

>8。加入胡萝卜继续炖20分钟左右

9.汤快收干时,加入红辣椒片和香菜段,拌匀关火

烹饪技巧

1、鸭半只、胡萝卜2条、红辣椒1条、可选香菜、葱1段、姜5克、干红辣椒5-8个、花椒一小把、八角两粒、桂皮一片、小茴香少量。 2.将鸭块放入料酒中腌制几分钟,去除腥味。 3.锅内放冷水,将鸭肉放入水中去血水,水开后捞出。 4.胡萝卜切滚刀块,红辣椒切眼片,香菜切段。 土匪鸭的做法,土匪鸭怎么做好吃,土匪鸭的家常菜

今天给大家上一道硬菜——湘西土匪鸭.以“土匪”命名的菜品不少,已成为一道家常菜。味道自然重了。就是...

评分

麻辣炖1小时45分钟热量较高

主料2份

半份鸭子一只

辅料

胡萝卜2根,红辣椒1个

调料

香菜适量,葱花适量,生姜5克,干辣椒8条,花椒适量,八角2颗,桂皮1片,小茴香少许,植物油1汤匙,料酒1大勺,豆瓣酱2汤匙,酱油1罐啤酒、老抽1汤匙、生抽2汤匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、盐适量

今天给大家奉上一道飚最厉害的菜——湘西土匪鸭,时下以土匪命名的菜品不少,成为一道家常菜。自然是味道比较浓,很合鸟儿的胃口!我用的鸭子也是湖南产的。超市买的香家土鸭比这系列的水鸭贵一倍。做好的鸭肉确实更香,但不是柴火。好锅配好料自然更好。我希望你喜欢它!

取材图:

湘西土匪鸭步骤1

将鸭块放入料酒中腌制几分钟,去腥

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步骤2

锅内放冷水,将鸭肉放入水中去血水,水开后捞出备用

Step 3

胡萝卜切滚刀块,红辣椒切象眼片,香菜切段

Step 4

葱切片,姜切段切成小条,干辣椒切段

步骤5

锅里放油,爆香红葱头、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香中小火

第六步

加入豆瓣酱和飞水将鸭块翻炒几分钟

第七步

< p>加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐,盖锅盖中小火炖45分钟

第八步

加入胡萝卜和继续炖20分钟左右

步骤9

汤快收干时加入红辣椒片和香菜拌匀关火

湘西土匪鸭成品图

出锅技巧

鸭肉比较腥,去除腥味很重要。先用料酒腌一下,然后在水里飞,用啤酒烧,加点醋,是很好的去腥方法。经过这几步,鸭肉真的不腥,只有好吃!

可以多放花椒和干辣椒,这样味道会更浓。小鸟做了嫩版的土匪鸭,嘻嘻!

豆瓣酱比较咸,加盐的时候要注意

新锅的效果不错,鸭肉更正宗,锁住了原汁原味,快乐的!

湘西土匪鸭产自哪个地方?

湘西土匪鸭(湘菜) 特点:风味独特,鲜、咸、辣。材料:野鸭1只、魔芋、豆腐、盐、鸡精、料酒、辣椒酱、花椒、姜、葱。制法:(1)将田鸭去毛、去内脏,剁块待用,魔芋、豆腐切成1厘米见方的长条,煮熟备用。 (2)锅烧热,放油,加入葱姜爆香,加入切碎的鸭块,小火翻炒8至10分钟,加入高汤,大火烧开约5分钟,加盐煮熟酒、麻辣梅子酱、花椒,用文火慢炖至鸭块软烂,下入切碎的魔芋、豆腐,炖煮调味,加入鸡精,即可食用。湘西土匪鸭的由来 从前,湘西有一个名叫张的美女,做的菜不错,在山寨的路边开了一家小饭馆。可他们养的那群鸭子不可一世,又凶又霸道,毁了庄稼,产的蛋却下得不好,张老太就拿着竹竿天天追骂:“你们这些该死的鸭子就像土匪一样。” !”之后,心急如焚的张老太太决定将不善下蛋的鸭子一一宰杀煮熟。等鸭子都杀了吃完了,他们就关了店,另起炉灶。没想到,这是因祸得福,也许是因为那些野鸭的肉质特别的细嫩鲜嫩,再加上张某的厨艺,她烤出来的鸭子软嫩可口,吸引了食客。然而,当有食客问她这道菜叫什么时,她勃然大怒,随口说:“什么菜?土匪鸭!”没想到,就这么叫了起来,“土匪鸭”名扬四海。 ,餐厅里挤满了人。

湘西土匪鸭和湘西土匪鸭的教学目标介绍到此结束,感谢大家的支持!

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