湘西土匪鸭怎么做(湘西土匪鸭的由来)

湘西土匪鸭的做法1只鸭子半只，胡萝卜2条，红辣椒1条，香菜1段，青菜1段洋葱、生姜5克、干红辣椒5-8个、花椒一小把、八角两颗、桂皮一块、小茴香少许。

植物油1汤匙、料酒1汤匙、豆瓣酱2汤匙、啤酒1罐、老抽1汤匙、生抽1-2汤匙、醋1茶匙、糖1茶匙、盐.

2.将鸭块放入料酒中腌制几分钟，去除腥味。 3.锅内放冷水，将鸭肉放入水中去血水，水开后捞出。 4.胡萝卜切滚刀块，红辣椒切眼片，香菜切段。 5.葱切段，姜切条，干辣椒切段。 6.锅里放油，用中小火将小葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香炒香。 7.飞水加入豆瓣酱和鸭块，搅匀几分钟。 8.然后加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，盖上锅盖中小火慢炖45分钟。 9.加入胡萝卜继续炖20分钟左右。待汤快收干时，加入红辣椒片和香菜段，拌匀后关火。 湘西土匪鸭怎么做？

主料：半只鸭

辅料：胡萝卜2根，红辣椒1个

调料：盐适量，醋1茶匙，适量大葱5克、八角2粒、花椒适量、桂皮1片、干辣椒8条、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、酱油2汤匙豆瓣酱、香菜适量、小茴香少许、植物油1汤匙、啤酒1罐、白糖1茶匙

湘西土匪鸭的做法

1.将鸭块放入料酒中腌制几分钟，去腥

2.锅内放冷水，将鸭肉放入水中去血水，水开后捞出备用

3.胡萝卜切滚刀块，红辣椒切象眼片，香菜切段

4。葱切段，姜切小条，干辣椒切段

5.锅内加油，爆香小葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香

6。飞水加入豆瓣酱和鸭块翻炒几分钟

7.然后加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖45分钟

8.加入胡萝卜继续炖20分钟左右

9.汤快收干时，加入红辣椒片和香菜，拌匀关火

湘西土匪鸭的做法有哪些？1.鸭子半只、胡萝卜2根、红辣椒1个、香菜随机、葱1段、姜5克、干红辣椒5-8个、花椒一小把、八角两粒、桂皮一块、少量孜然。 2.将鸭块放入料酒中腌制几分钟，去除腥味。 3.锅内放冷水，将鸭肉放入水中去血水，水开后捞出。 4.胡萝卜切滚刀块，红辣椒切眼片，香菜切段。 5.葱切段，姜切条，干辣椒切段。 6.锅里放油，用中小火将小葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香炒香。 7.飞水加入豆瓣酱和鸭块，搅匀几分钟。 8.然后加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，盖上锅盖中小火慢炖45分钟。 9.加入胡萝卜继续炖20分钟左右。待汤快收干时，加入红辣椒片和香菜段，拌匀后关火。 湘西土匪鸭的家常做法怎么做好吃

原料

主要原料

半只鸭

原料

主要原料

半只鸭

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辅料

胡萝卜

红辣椒

调味料

盐

适量

醋

1茶匙

葱

适量

生姜

八角

胡椒粉< /p>

适量

桂皮

1个

干辣椒

8个

料酒

1大匙

生抽

2汤匙

老抽

< p>1汤匙

豆瓣酱

2汤匙

香菜

适量

茴香

少许

植物油

1汤匙

啤酒

1可以

糖

1茶匙

湘西土匪鸭的做法

今天给大家上一道硬菜——湘西土匪鸭子。现在以“土匪”命名的菜品不少，成为一道家常菜。自然也是比较重的，刚好适合鸟儿的胃口！我用的鸭子也是湖南产的。超市买的“香家土洋鸭”比这个系列的鸭子贵一倍。做好的鸭肉确实更香，但不是柴火。好锅配好料自然更好。我希望你喜欢它！

素材采集图：

1．将鸭块放入料酒中腌制几分钟，去腥

2.锅内放冷水，鸭肉放入飞水中去血水，水烧开捞出待用

3.胡萝卜切滚刀块，红辣椒切象眼片，香菜切段

4。葱姜切小条，干辣椒切段

5.锅内加油，爆香小葱姜片、干辣椒段、花椒粒、八角、桂皮、小茴香

6。加入西洋菜将鸭块用酱汁和飞水翻炒几分钟

7.加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，盖上锅盖，中小火炖45分钟

>8。加入胡萝卜继续炖20分钟左右

9.汤快收干时，加入红辣椒片和香菜段，拌匀关火

烹饪技巧

1、鸭半只、胡萝卜2条、红辣椒1条、可选香菜、葱1段、姜5克、干红辣椒5-8个、花椒一小把、八角两粒、桂皮一片、小茴香少量。 2.将鸭块放入料酒中腌制几分钟，去除腥味。 3.锅内放冷水，将鸭肉放入水中去血水，水开后捞出。 4.胡萝卜切滚刀块，红辣椒切眼片，香菜切段。 土匪鸭的做法，土匪鸭怎么做好吃，土匪鸭的家常菜

今天给大家上一道硬菜——湘西土匪鸭.以“土匪”命名的菜品不少，已成为一道家常菜。味道自然重了。就是...

评分

麻辣炖1小时45分钟热量较高

主料2份

半份鸭子一只

辅料

胡萝卜2根，红辣椒1个

调料

香菜适量，葱花适量，生姜5克，干辣椒8条，花椒适量，八角2颗，桂皮1片，小茴香少许，植物油1汤匙，料酒1大勺，豆瓣酱2汤匙，酱油1罐啤酒、老抽1汤匙、生抽2汤匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、盐适量

今天给大家奉上一道飚最厉害的菜——湘西土匪鸭，时下以土匪命名的菜品不少，成为一道家常菜。自然是味道比较浓，很合鸟儿的胃口！我用的鸭子也是湖南产的。超市买的香家土鸭比这系列的水鸭贵一倍。做好的鸭肉确实更香，但不是柴火。好锅配好料自然更好。我希望你喜欢它！

取材图：

湘西土匪鸭步骤1

将鸭块放入料酒中腌制几分钟，去腥

步骤2

锅内放冷水，将鸭肉放入水中去血水，水开后捞出备用

Step 3

胡萝卜切滚刀块，红辣椒切象眼片，香菜切段

Step 4

葱切片，姜切段切成小条，干辣椒切段

步骤5

锅里放油，爆香红葱头、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香中小火

第六步

加入豆瓣酱和飞水将鸭块翻炒几分钟

第七步

< p>加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，盖锅盖中小火炖45分钟

第八步

加入胡萝卜和继续炖20分钟左右

步骤9

汤快收干时加入红辣椒片和香菜拌匀关火

湘西土匪鸭成品图

出锅技巧

鸭肉比较腥，去除腥味很重要。先用料酒腌一下，然后在水里飞，用啤酒烧，加点醋，是很好的去腥方法。经过这几步，鸭肉真的不腥，只有好吃！

可以多放花椒和干辣椒，这样味道会更浓。小鸟做了嫩版的土匪鸭，嘻嘻！

豆瓣酱比较咸，加盐的时候要注意

新锅的效果不错，鸭肉更正宗，锁住了原汁原味，快乐的！

湘西土匪鸭产自哪个地方？

湘西土匪鸭（湘菜）特点：风味独特，鲜、咸、辣。材料：野鸭1只、魔芋、豆腐、盐、鸡精、料酒、辣椒酱、花椒、姜、葱。制法：（1）将田鸭去毛、去内脏，剁块待用，魔芋、豆腐切成1厘米见方的长条，煮熟备用。 (2)锅烧热，放油，加入葱姜爆香，加入切碎的鸭块，小火翻炒8至10分钟，加入高汤，大火烧开约5分钟，加盐煮熟酒、麻辣梅子酱、花椒，用文火慢炖至鸭块软烂，下入切碎的魔芋、豆腐，炖煮调味，加入鸡精，即可食用。湘西土匪鸭的由来从前，湘西有一个名叫张的美女，做的菜不错，在山寨的路边开了一家小饭馆。可他们养的那群鸭子不可一世，又凶又霸道，毁了庄稼，产的蛋却下得不好，张老太就拿着竹竿天天追骂：“你们这些该死的鸭子就像土匪一样。” ！”之后，心急如焚的张老太太决定将不善下蛋的鸭子一一宰杀煮熟。等鸭子都杀了吃完了，他们就关了店，另起炉灶。没想到，这是因祸得福，也许是因为那些野鸭的肉质特别的细嫩鲜嫩，再加上张某的厨艺，她烤出来的鸭子软嫩可口，吸引了食客。然而，当有食客问她这道菜叫什么时，她勃然大怒，随口说：“什么菜？土匪鸭！”没想到，就这么叫了起来，“土匪鸭”名扬四海。，餐厅里挤满了人。

湘西土匪鸭和湘西土匪鸭的教学目标介绍到此结束，感谢大家的支持！

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