新鲜花生仁做老醋花生的做法(糖醋花生仁)

本篇文章给大家谈谈老醋花生仁，以及老醋花生仁对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

喜欢吃老醋花生，老醋花生的正宗做法是什么？

老醋花生，严苛实际意义上能够算为是一道冷菜，是先将花生仁通过煎炸以后拌上料汁。所说的老醋花生挂汁，便是让调料汁薄薄的包囊在一粒粒花生仁上边，就好像放在花生仁上边。因为花生仁经过了煎炸，也没有经过长时间的烧煮，因此不容易很进味。因此将花生仁上边挂上调料汁，花生仁表层酸溜溜有点清甜味，内部结构松脆，别有一番风味。在制造的情况下，花生仁要炸好，同时要挑选山西陈醋。

吃起来口味会更为淳朴。在加温料汁的情况下，不用很大的火力点，文火渐渐地将白砂糖溶化，终获得相对性粘稠的料汁就可以。添加一点香莱吗，既可以给老醋花生提色，还可以提升一点香气。传统式的作法是在后添加一点香油，有前提得话可以制作一点油葱，味儿会更为丰富多彩。终添加一点油，能使做出来的老醋花生表层光亮，色调会漂亮一些。大家在做凉拌菜的情况下，终添加一些油。

实际效果是蛮出色的。锅中给油放进花生米炸至金黄，起锅放进盘里浇上一点纯粮酒。淋入纯粮酒不仅能使花生仁更为的脆，还能够具有减温的一个成效，将炸好的花生放进盆中，添加盐，白砂糖、醋，生抽酱油、味精调料，用筷子拌匀摆盘。还可以在老醋花生里加一点香莱来装点，使菜肴看上去更为的漂亮有胃口。锅中倒进油，然后放进花生炸熟，捞出来控油补水放进盘里，留意花生炸到略微变黄。

逐渐掉色的情况下立刻捞起来，千万别时长太长，那样非常容易炸焦。把青椒清理好之后，除掉籽，切割成硬粒预留。圆葱，青瓜清理好也切成丁预留。在锅中倒进少量耗油，白砂糖，米醋开文火慢慢熬制，熬煮等到粘稠之后把花生仁，圆葱和青瓜，青椒一同放进爆锅。文火慢炒，等所有炒过后就能够捞出来，摆入盘里就能够吃啦。

老醋花生仁的做法

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老醋花生是饭店里非常受欢迎的一道小菜，爱喝两口的每次去饭店总会点上一盘老醋花生，口感酸甜，花生酥脆，吃起来口感特别棒。尤其是老醋花生搭配酒一起吃，味道超级的棒，口感超级美味，就算天天吃也不会腻。

为什么饭店的老醋花生那么好吃？其实老醋花生好吃主要在于它的醋汁，只要把醋汁调好了，就能做出口感超棒的老醋花生；只要学会了料汁的调制，基本上这道菜你就成功了。话不多说，下面介绍具体做法。

——【老醋花生】——

【制作主料】：花生米1斤、黄瓜半根

【制作调料】：大葱1根、尖椒2个、小米辣2个、白糖20克，食盐2克，香醋30克，生抽20克，蚝油10克、香菜2棵

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们先准备适量的花生，把花生放在清水中先浸泡几分钟，然后清洗干净，把水充分地沥干。

【步骤二】：锅中加入食用油，先不要开火，把花生倒进去，然后开中火炸制，让油温慢慢升高，油温千万不要太高，等花生噼里啪啦响完，基本上炸至花生米的皮裂开即可。

【步骤三】：把炸熟的花生捞出来，控油放碗中，然后趁热倒一勺白酒，迅速翻炒均匀摊开晾凉，这样花生米口感会更脆，而且也易保存。

【步骤四】：把大葱切成小段；尖椒和小米辣切成圈；香菜切成段；黄瓜清洗干净切成小颗粒；然后装盘备用。

【步骤五】：我们开始准备调醋汁，取一个小碗，依次放入白糖20克，食盐半勺，香醋30克，生抽20克，蚝油10克搅拌均匀，然后全都放进锅中，开火煮开，小火慢慢的熬2分钟，倒进碗中晾凉。

【步骤六】：花生米晾凉之后放大碗中，里面加入切好大葱，尖椒，小米辣、香菜段。再把晾凉的醋汁倒进花生米中，搅拌均匀就可以了。

【产品图】：这道老醋花生就做好了，每一个花生米上面都沾满醋汁，而且吃起来花生米口感酥脆，醋汁酸甜清爽，很解腻，又开胃，喜欢的可以试一试。

——烹饪小贴士——

这是一道做法很简单的下酒菜，有了它喝酒也变得有滋有味儿，花生的酥香与黄瓜的脆爽，香酥可口，加上清爽解腻的酸甜汁，酸甜适口、滋味浓郁、风味独特，无论是作为下酒菜，还是下饭菜，都是非常的不错的，喜欢收藏着，美食中秋节了，学会了可以做来家喝酒吃非常不错哦！但是制作的时候我们要注意这几点！

（1）花生粒好用水泡2分钟后再炸，要是有啤酒的话，用啤酒泡一下炸，炸出来口感会更加酥脆，但是大家要注意的是，炸之前一定要把 水分沥干。

（2）炸花生米要冷油下锅，然后开中火，让油温慢慢升高，炸的过程要不停翻动，等花生噼啪响声变小，花生微黄就捞出即可。

（3）炒好的花生米捞出来，然后放碗中，趁热倒入1勺白酒迅速翻炒均匀，然后要放冷才能放入料汁，这样口感会更加爽脆。

（4）调料的多少，大家可以根据自己的喜好添加增减

老醋花生米的做法

老醋花生米

老醋花生米是山西一带的风味名吃，属于晋菜系。常吃可增强记忆力、健脑和抗衰老，还可以治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等。此菜，酸甜可口。以花生、醋、糖以及盐等制作而成。

中文名

老醋花生米

英文名

Peanuts in vinegar

主要食材

花生米

分类

家常菜

快速

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做法营养价值

菜品特色

材料

主料：花生米辅料：生菜、香干

调料：山西老陈醋、白糖、香油、酱油、小葱

制作方法

1、将花生米油炸熟；2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

特点：爽、脆可口。

材料

主料：花生米调料：醋、白糖。

老醋花生米

制作方法

1、将花生米油炸熟；2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。5、把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。

原料

花生米、醋、白糖、盐。

做法

1、将花生米油炸熟；2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。5、把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。

原料

花生米200g，陈醋40g，白糖10g，盐2g，水淀粉少些，青椒一小块，洋葱一小块。

1、将花生米油炸熟；

老醋花生米

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

材料：

主料花生米350克。辅料青红椒25克，圆葱15克，胡萝卜少许。调料色拉油适量(实耗20克)，蚝油20克，海鲜酱10克，橙汁10克，陈醋10克，白糖20克。

做法：

1.将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁，炒锅上火，倒入色拉油、放入花生米，逐渐加热，将花生米炸至金红色时捞出待用。

2.取一深点的汤盘，将花生米放入盘中，浇上调料汁。

3.将青红椒去蒂去籽切小丁，圆葱剥去皮洗净切小丁，胡萝卜洗干净切丁，将青红椒丁、圆葱丁、胡萝卜丁末撒在花生米上即可上桌。[1]

1、将花生米油炸熟；2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；

营养价值

1、将花生米油炸熟；2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。5、把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。6、润肠通便。因花生米富含高油脂，有润肠功效，在一定程度上能预防便秘，但是不能吃的太多，吃得太多可致腹泻。7、花生治咳痰可用以下几法：(1)咳嗽痰喘。用花生50克，糯米100克，红枣50克 ，加水煮花生红枣粥，连吃10～15天。(2)老年性慢性支气管炎。花生肉500克，白糖150克，蜂蜜适量，加工制成糖腌花生泥，每天服食。(3)慢性支气管炎伴肺气肿。花生仁200克，胡桃仁200克，果仁100克，甜杏仁100克，和匀捣碎，取20克煮鸡蛋加冰糖，可烹调成四仁鸡子粥，经常服食。(4)肺燥干咳咯血。花生连衣100克，黑木耳30克，猪肺1只，常法烹调制成花生木耳猪肺汤，每周1剂，分数日服完。(5)秋燥久咳。花生50克(去头尖)，文火煎汤，加蜂蜜1匙调服。老醋花生米的家常做法

老醋花生米的家常做法是把花生米用清水简单冲洗一遍，然后把水分控干备用，把黄瓜一开四瓣，然后切成小丁，洋葱去掉表面老皮，先切成条，再切成小丁，红尖椒洗净去籽切成小丁。

准备一个小碗，碗里加入30克老陈醋，15克白糖和15克蚝油，用筷子搅拌，把白糖完全化开，熬制老醋汁，老陈醋、白糖和蚝油要按照比例调配，醋香味突出、鲜味和甜味适中，炒锅里加入适量食用油，把花生米也下入锅中。

说明：

开中火慢炒，用勺子不停地搅动，让花生米均匀受热；当花生米出现噼里啪啦的响声，并伴着出现花生香味、花生的颜色也变深时，花生就炒熟了，即可盛出，花生米炒熟后盛出放在盘中，撒上少许盐翻拌均匀。

把提前调好的老醋汁倒入锅中，开大火烧开后转为小火慢熬，把老醋汁熬至微微发稠后盛出晾凉，后把晾凉的花生米放在盆中，加入切好的黄瓜丁、洋葱丁和红椒丁，再加入晾凉的老醋汁，用筷子翻拌几下，老醋汁会均匀地挂在花生和配料表面，这样一道美味的老醋花生就做好了。

老醋花生米的美味做法

花生米的做法是非常丰富多样的，而且含有丰富的营养价值，经常吃对我们的身体健康是非常有利的，有很好的养胃作用。那么日常生活中花生米的做法大全是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。

老醋花生米的做法

材料

花生米，醋，白糖，盐。

做法

1.首先我们就要将准备好的花生米清洗干净，接着我们在用厨房的吸水纸，将花生的`表明水分吸干，备用。

2.锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热。

3.待花生米颜色微变，这时香味也出来了，立即将花生米捞出控油。

4.然后我们再将准备好的醋，白糖，和少许盐加入碗中进行搅拌，直到将其搅拌均匀成汁，备用即可。

5.调好的汁倒入放冷的花生米里拌匀，撒香菜末即可。

老醋花生米

材料

花生米350克。辅料青红椒25克。

圆葱15克，胡萝卜少许。

调料

色拉油适量(实耗20克)。

蚝油20克，海鲜酱10克。

橙汁10克，陈醋10克，白糖20克。

做法

1、将花生米油炸熟；2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；老醋花生米怎么做？

老醋花生米制作如下：

1、将花生米油炸熟；2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。5、把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。

原料

花生米、醋、白糖、盐。

折叠编辑本段做法

1、将花生米油炸熟；2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。5、把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。

关于老醋花生仁和老醋花生仁的介绍到此就结束了,感谢你的支持！