如何把普通面粉变成高筋面粉(普通面粉加什么变成高筋面粉)

唐唐 • • 生活资讯

如何把普通面粉变成高筋面粉(普通面粉加什么变成高筋面粉)

普通面粉如何变成高筋面粉？

在普通面粉中加入玉米淀粉或蛋清。也可以将面粉揉成面团，用清水揉搓。普通面粉没有高筋面粉的筋，里面的蛋白质更多。添加玉米淀粉或蛋清以增加面粉中的蛋白质。用清水揉搓是因为它去除了普通面粉中的一些淀粉。

面粉：

面粉是由小麦制成的粉末。可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。用面粉做成的食品种类繁多，风格各异，风味各异。我们常说的面粉指的是小麦粉，即小麦磨成的面粉，高筋小麦粉等名称指的就是我们通常所说的面粉。小麦粉分为专用粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉​​等）、通用粉（如标准粉、高筋粉）、营养强化粉（如钙粉、铁粉等） -rich flour), 7 1 营养强化面粉根据性能和用途。面粉等）；按精度分为特一等面粉、特二等面粉、标准面粉、普通面粉等；高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

关于普通面粉如何变成高筋面粉的介绍到此结束。

文章来源于网络或者作者投稿，若有侵权请联系删除，作者：唐唐，如若转载，请注明出处：https://www.laoz.net/16827.html

赞 (0)
唐唐
0
上一篇 2023 年 02 月 05 日
下一篇 2023 年 02 月 05 日

相关推荐