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东江酿豆腐怎么做好吃，家常东江酿豆腐
东江酿豆腐怎么做
1
将豆腐块切成两半。
2
肥瘦猪肉洗净，沥干水分，切碎，干洋葱去须去皮，洗净切碎，黑木耳泡软，将根切碎，加入盐、鸡粉、胡椒粉、生粉搅拌均匀。
3
用筷子或勺子在切好的豆腐中间划一个小口。
4
食指和拇指用力捏住豆腐，尾指轻轻提起豆腐底部。混合馅料中的东西。
5
一一冲泡。
6
砂锅用小火烧热，在锅底滴几滴油。
7
豆腐馅面朝下，摊平。
8
加入适量的水或高汤。
9
盖上锅盖，中火焖煮10分钟。
10
调酱汁；蚝油1汤匙，生抽2汤匙，鸡粉少许，加少许水搅拌均匀。
11
倒入砂锅，转大火煮1分钟。
12
撒少许香菜或葱，原锅上桌。
东江酿豆腐的做法，东江酿豆腐的做法
主要原料
豆腐300g 五花肉100g
香菇80g
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辅料
胡椒粉适量酱油适量
盐适量洋葱适量
淀粉适量味精适量
东江酿豆腐的制作步骤
1.豆腐用清水冲洗干净，控制水分。
2．将五花肉剁成馅
3.香菇去蒂，洗净，挤干
4。切碎
5.猪肉末加入香菇末、葱末、盐、酱油、胡椒粉，搅拌成馅。
6.豆腐切成小块，用勺子挖中间部分。
7.把馅料塞进豆腐
8.放上馅 将豆腐一面朝下煎至金黄色
9。豆腐翻面继续煎至金黄
10。取一个碗，加入少许盐和胡椒粉、淀粉、酱油、味精，加适量水，调匀。
11.将调好的汤汁倒入锅中，摇晃锅子，煮至汤汁浓郁，味道渗入豆腐。锅和盘
东江酿豆腐怎么做？
原料
猪肉、豆腐、虾、蒜、胡椒、葱、料酒、盐、干淀粉、酱油、糖、油等
< p>步骤
客家酿豆腐
1.虾仁用温水泡软，洗净切碎，蒜和朝天椒切碎，葱洗净切碎。
2.将猪肉馅放入碗中，加入虾仁、料酒、盐、干淀粉，顺时针用力搅打。
3.用勺子在豆腐中心挖一个2/3深的洞，把肉馅塞进去。
4.煎锅烧热油，放入豆腐，用中小火慢慢煎至金黄色，翻面将有馅的一面朝下煎至金黄色。
5.捞出沥油待用，锅内留少量油，加入姜末和蒜末爆香。
6.加少量水烧开，放入炸好的豆腐，加酱油、糖、盐用中火煮沸，转小火煮3分钟，让豆腐充分吸收酱汁，然后勾芡水淀粉，撒上切碎的香葱。 [5]
东江豆腐是哪里的一道菜？
东江豆腐属于东江菜系，以猪肉、豆腐、草鱼、虾米等为原料，配以多种佐料丰富，富含蛋白质和氨基酸，这道菜具有豆腐嫩、汤汁浓的特点。适用于冬季养生，用于滋补强身，补虚用。
菜系：粤菜
相传东江豆腐起源于古代中原地区包饺子的习俗。客家先民原为中原汉族。 .岭南的土地不适合种小麦。没有像中原那样包饺子的面粉。但要改变在中原形成的生活习惯并不容易。人们发现这里虽然没有小麦，但大豆却很多，于是就想到了酿豆腐。怎么吃。豆腐是用冲、炒、炖等方法制成的东江永豆腐，肉质细嫩，汤汁浓郁。外皮坚硬呈金黄色，内层细嫩如奶油脂。轻轻一咬，香气立刻溢出，咽下后，还萦绕在齿间。这就是客家菜中著名的东江酿豆腐。
东江酿豆腐是岭南文化与中原文化融合的产物。其中蕴含的更意味深长的味道，是客家人走遍天下。有客家人的地方就有酿豆腐，有浓浓的乡情。
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东江酿豆腐是哪个地方的？我需要在家准备什么食材？
东江酿豆腐起源于古代中原地区包饺子的习俗。客家先民原为中原汉族。现在在广东省比较知名。那么东江酿豆腐是什么特色菜呢？下面就为我们详细介绍一下。东江酿豆腐是广东的一道名菜，但没有详细的产地。东江豆腐是岭南文化与中原文化艺术的融合。而其中蕴含的更迷人的味道是，客家人走遍天涯，有客家人的地方，就会有豆腐酿，就会有浓浓的家乡情怀。
东江豆腐的历史故事：相传东江豆腐起源于古代中原地区包饺子的习俗。客家先民原为中原汉族。 .广东岭南的土地资源不适合种植小麦，也没有像中原那样可以用来包饺子的小麦粉。但是，我不能一下子就改变中原的生活方式。大家发现这个地区虽然没有小麦，但是有很多大豆，于是想到了酿豆腐的吃法。
自制需要准备的食材：解葱、姜、蒜。先将大蒜20克、大葱30克洗净，切碎；生猪肉。然后将200克洗净的猪肉去皮，然后切成小块（需要注意的是猪肉先切成小块再切成小块，连续切5次），然后加入蒜末和葱花，然后用刀剁碎（不要剁得太细，要有凹凸的感觉），把肉末剁碎放在碗里待用。水豆腐。将客家豆腐的顶角切开，将1块水豆腐分成2等份；准备水淀粉。生粉15克，用冷水调和，待用。
将生猪肉倒入碗中，加入盐10克，酱油10克，鸡粉5克，辣露10克，食用油20克，油10克，水淀粉10克，搅拌均匀，然后腌制20分钟。油炸成品，用刀在豆腐的边上划一个口子，取出一点豆腐，成一个坑（目的是为了更好的放猪肉糊） 2、放上腌制好的肉糊，均匀的放上在加工过的客家豆腐上。油锅中放入剩余的80克食用油，大火烧热后转小火，加入豆腐，将豆腐煎至金黄色，转小火。
加入佐料，倒入汤底200克，余盐5克，鸡粉5克，麻辣鲜露5克，文火煮5分钟左右（转火的原因to a simmer is: 如果这时候用红火炖，糖色炒得太快，水豆腐不够入味）。加入调好的水淀粉，炒出糖色，将原汁原味的客家豆腐与汤底一起放入锅中，小火慢炖，水豆腐变得更香更甜。
关于东江酿豆腐的介绍和东江酿豆腐的做法就到此结束，谢谢大家的支持！
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