兴义市菜
1.鸡汤圆：汤圆的馅是用猪骨、肥肉、瘦肉等煮的，汤很香，没吃过。
2.三和汤：由糯米、白芸豆、猪脚三种主料熬制而成，故名三和汤。具有味美、软糯的特点。
3.刷头：是兴义著名小吃，始于清代同治年间。因形似竹笔而得名。刷头做工非常精细。面团是用面粉、鸡蛋、水做成的，然后用手切成薄如纸的形状。
4.油光粉：油光粉以细、软、韧性好、口感好而享誉全国和省内外。本粉选用优质大米，经浸泡后不添加任何添加剂，经磨浆、调和、蒸煮、冷却等工序制成粉，色泽洁白，粗细均匀，加入辣椒油、辣椒油、芝麻酱、花生酱，大头菜，大葱，香菜，香脆豆，鲜脆的绿豆芽。
5.棒面：所有棒面都是手工制作的。取细面，将鲜鸡蛋按比例混合均匀，压条数下，切成细面，煮一碗，放入锅中，与鸡汤拌匀。面筋不错，入口很好吃。
关于兴义美食的介绍到此结束——筋道好，味道鲜美。
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