冬枣是每年秋天上市的一种水果。它含有维生素、矿物质和膳食纤维。适当食用对身体有益。大多数人都会吃冬枣。冬枣一般都不错，或者吃起来有苦味，可能是没熟，可能是甜蜜素造成的，也可能是变质了。
冬枣味苦是什么原因？
1.冬枣未熟
冬枣的味道略带苦味，一般说是未熟所致。为增加冬枣的贮藏期，一般在七八层成熟时采收。如果采收时间短，冬枣还不够成熟，可能会有苦味。
2.甜蜜素的作用
有些公司会用甜蜜素来催熟冬枣，但甜蜜素并不能在短时间内完全改善冬枣的内部结构，所以也会产生苦味。
3.人工糖的危害
有些公司为了增加冬枣的含糖量，会用人工糖浸泡冬枣。不过，这种冬枣吃起来很甜，但以后会觉得很苦。
4.质变
大枣如果变质，会有微生物代谢产生的废物，吃起来特别苦。不建议吃变质的冬枣。
冬枣有苦味，可以吃吗？
冬枣有苦味，可能是冬枣未熟或人工处理造成的糖。如果伴有恶臭，则可能是冬枣腐烂变质所致。如果直接停止食用，一般对我们的身体影响不大，可能没事。但是，如果大量摄入，可能会引起身体不适。
1.很可能是没事的：一些商家会在未成熟的冬枣中使用甜蜜素，但甜蜜素并不能在短时间内完全改善冬枣的内部结构，因此也会产生苦味。常用的甜蜜素是丁二烯或乙烯利，易溶于水，对身体危害小。所以，也可以多洗几次，或者把大枣放在成熟的地方。除此之外，一些卖家将冬枣浸泡在人造糖中以提高其含糖量。但人造糖是一种合成化学品。如果人工糖的浓度太高，喝起来会很甜，喝完后会觉得苦。短期摄入少量人造糖对身体无影响；
2.可能有一个紧急情况：烂掉的冬枣还会产生微生物代谢产物，服用时会产生苦味。服用这种冬枣后，有害微生物会在体内迅速繁殖，引起腹泻和恶心呕吐。如果没有恶心、呕吐等消化道症状，可以多喝水，促进消化系统中致癌物质的清除。如果出现腹泻，可遵医嘱使用蒙脱石散治疗腹泻。如出现恶心、呕吐、腹痛等不适，可饮用纯牛奶或口服胶体溶液果胶铋胶囊缓解。
如何挑选冬枣
1．看颜色
买冬枣，越红越好。有的冬枣看起来很红，但表面的红绿分界很明显。他们很有可能已经浸泡在人造糖水中。突出的绿红色界线是河面在浸没过程中留下的界线。这种冬枣吃起来从甜到腻。这不是 666 甜蜜。很难下咽，吃多了对身体也不太好。所以，即使这种青红枣看起来很红，也不要买。
其实，如果是自然成熟的冬枣，其颜色大部分应该是绿色的，只有三分之一左右是红色的，红色部分呈弥散状态，颜色不同同样的深度，边界线不会很明显。
2.手感硬而软
如果是优质美味的冬枣，手感特别难，表面非常光滑。这说明枣皮紧紧包裹着果实，里面充满了水分，所以冬枣脆甜。但是，如果冬枣手感柔软，表面有皱纹、凹凸不平，则说明冬枣水分过多，不新鲜。这种冬枣不焦，不甜，吃着不舒服。如果冬枣的表皮摸上去是黏糊糊的，用力一搓，果皮和果子就分开了，那就说明冬枣可能是用人工糖水泡过的，这种冬枣是不能买的。
3.尝一尝
我们买冬枣的时候，自家老板一般都会让我们尝一尝，所以我们就凭味道来判断冬枣的好坏。如果觉得冬枣只是表面好吃，而尾部又苦又涩，口感软软的，就不要买这种冬枣了。可能里里外外都是甜的，但是味道太脆了，那就是冬枣的好去处，可以安心购买。
关于冬枣为什么会苦的介绍到此结束。
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