鲷鱼 清蒸(鲷鱼怎么煮好吃)

鲷鱼的做法

相信吃惯海鲜的人对鲷鱼肯定是不陌生的，鲷鱼的肉味鲜美醇正，特别是它含有丰富的胶原蛋白，不仅有减少皱纹的功效，还能帮助改善人体新陈代谢，因此成为了不少人喜欢吃的海鲜之一。想知道大家一般是怎么烹饪鲷鱼的吗？下面是我为大家带来了鲷鱼的做法大全，希望喜欢！

坚果酱烤鲷鱼

主料：鲷鱼（4片）。

调料：洋葱（半个）、开心果碎（适量）、叉烧酱（4汤匙）、蚝油（1汤匙）、甜面酱（1汤匙）、生姜粉（适量）、黑胡椒（适量）、生抽（少许）。

做法：

1、鲷鱼室温解冻；2、洗净后吸干水份备用；3、洋葱切片后平铺于保鲜盒底部4、将叉烧酱、蚝油、甜面酱、生姜粉、黑胡椒、生抽混合调制成酱汁；5、将鲷鱼片两面都涂满酱汁后层叠放在洋葱片上，入冰箱冷藏腌制2小时以上；6、取出鱼片平铺于烤架上，烤盘放上锡纸后再将洋葱片平铺放入；7、烤箱预热200度，中层12分钟即可；8、取出鱼片和洋葱，配些新鲜时蔬，后撒上开心果碎即可。

番茄鲷鱼

主料：鲷鱼200g。

辅料：油适量、盐适量、番茄酱适量、大葱适量、姜适量、食醋适量、红酒适量。

做法：

1、鲷鱼室温解冻；2、洗净后吸干水份备用；3、洋葱切片后平铺于保鲜盒底部4、将叉烧酱、蚝油、甜面酱、生姜粉、黑胡椒、生抽混合调制成酱汁；5、将鲷鱼片两面都涂满酱汁后层叠放在洋葱片上，入冰箱冷藏腌制2小时以上；6、取出鱼片平铺于烤架上，烤盘放上锡纸后再将洋葱片平铺放入；7、烤箱预热200度，中层12分钟即可；

黄金鲷鱼排

主料：鲷鱼4片。

辅料：油盐适量、鸡蛋适量、面包糠适量、泰式辣椒酱适量、姜片适量、胡椒粉适量。

做法：

1、鲷鱼室温解冻；2、洗净后吸干水份备用；3、洋葱切片后平铺于保鲜盒底部4、将叉烧酱、蚝油、甜面酱、生姜粉、黑胡椒、生抽混合调制成酱汁；5、将鲷鱼片两面都涂满酱汁后层叠放在洋葱片上，入冰箱冷藏腌制2小时以上；6、取出鱼片平铺于烤架上，烤盘放上锡纸后再将洋葱片平铺放入；7、烤箱预热200度，中层12分钟即可；8、取出鱼片和洋葱，配些新鲜时蔬，后撒上开心果碎即可。9、端上桌，开吃了哟。

日式鲷鱼烧的`做法

材料：

全蛋1个、细砂糖25g、枫糖浆15g、牛奶150ml、低粉150g、泡打粉6g、豆沙馅适量

做法：

1、鲷鱼室温解冻；2、洗净后吸干水份备用；3、洋葱切片后平铺于保鲜盒底部4、将叉烧酱、蚝油、甜面酱、生姜粉、黑胡椒、生抽混合调制成酱汁；5、将鲷鱼片两面都涂满酱汁后层叠放在洋葱片上，入冰箱冷藏腌制2小时以上；6、取出鱼片平铺于烤架上，烤盘放上锡纸后再将洋葱片平铺放入；7、烤箱预热200度，中层12分钟即可；

日式鲷鱼烧的做法

原料：低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、红豆馅

做法:

①将低筋面粉和泡打粉过筛备用；

②将鸡蛋打散成蛋液，加入细砂糖和牛奶搅拌均匀；

④将筛过的粉类，再筛入到搅拌好的蛋液中，制成面糊，注意搅拌均匀，不要起筋；

⑤鲷鱼烧模具置火上加温后，两面涂油，转小火，倒入面糊，均匀的在中间部分放上红豆馅，在红豆馅上再倒上些面糊；

⑥将模具合起，不时地翻面，小火烧至两面金黄即可出炉食用了。

鲷鱼烧的做法

材料：低筋面粉150公克，细砂糖40公克，蛋1个，发粉2/3大匙，牛奶180㏄，红豆馅250公克；

制作：

1：将低筋面粉混和发粉一起过筛2至3次；

2：将蛋加入细砂糖打发後，再分次加入牛奶混和搅拌均匀；

3：续分次加入作法1过筛後的粉拌匀即成面糊；

4：将烧烤模型放在瓦斯炉上加热，在模型上下内面涂上一层薄油，然後将面糊倒入鲷鱼烧模型内约6分满，待表面起泡後，填入长条形的红豆馅，然後再淋上一层面糊後将盖子盖紧，以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟即可。

大眼鲷鱼怎么做好吃又简单

主料：鲷鱼1条

辅料：白萝卜半根;海带适量;柴鱼片适量。

调料：食盐少许;葱5克;姜5克;江米酒适量；味噌少许。

步骤：

1、鲷鱼室温解冻；2、洗净后吸干水份备用；3、洋葱切片后平铺于保鲜盒底部4、将叉烧酱、蚝油、甜面酱、生姜粉、黑胡椒、生抽混合调制成酱汁；5、将鲷鱼片两面都涂满酱汁后层叠放在洋葱片上，入冰箱冷藏腌制2小时以上；6、取出鱼片平铺于烤架上，烤盘放上锡纸后再将洋葱片平铺放入；7、烤箱预热200度，中层12分钟即可；8、取出鱼片和洋葱，配些新鲜时蔬，后撒上开心果碎即可。9、端上桌，开吃了哟。

功效：鲷鱼的鲜美配上酒的香醇，既可以补充丰富的蛋白质，增强身体所需营养素，也可以活血养颜。

鲷鱼两种做法三种吃法之——鲷鱼两吃

主料：鲷鱼1条；大米200克

辅料：水200毫升；

调味料：味噌20克；味淋10克；盐1茶匙；葱15克

鲷鱼两吃的做法步骤

1、鲷鱼室温解冻；2、洗净后吸干水份备用；

3，将收拾好的鱼放在烤盘中，放入烤箱200度烘烤10分钟左右。直至鱼皮变紧，鱼肉变为白色。

4、将叉烧酱、蚝油、甜面酱、生姜粉、黑胡椒、生抽混合调制成酱汁；5、将鲷鱼片两面都涂满酱汁后层叠放在洋葱片上，入冰箱冷藏腌制2小时以上；6、取出鱼片平铺于烤架上，烤盘放上锡纸后再将洋葱片平铺放入；7、烤箱预热200度，中层12分钟即可；8、取出鱼片和洋葱，配些新鲜时蔬，后撒上开心果碎即可。9、端上桌，开吃了哟。10、味噌煮鱼头：锅中还有继续熬煮的鱼头，在鱼头锅中放入20克味噌，将味噌将放在勺子中,用筷子慢慢的搅拌直到味噌融化在汤中。继续熬煮10分钟左右即可。

11、出锅在鱼头上放上切成细丝的葱丝即可食用

鲷鱼怎么吃

鲷鱼想要做的好吃，是有一定方法和技巧讲究的。选择适合的烹饪，才能达到更加美味可口的效果，营养价值也更为丰富。

泰汁鲷鱼的做法

用料：海鲷鱼、黄瓜、红辣椒、小葱、泰汁调料、糖、盐、料酒、鸡蛋

步骤

①鲷鱼洗净，用料酒和盐稍加腌渍；红辣椒、葱、姜切细丝；黄瓜切丝，用盐腌渍，沥干水分后码在盘底备用；

②锅中倒适量油，中火烧热，鱼裹上一层蛋液后，捏着鱼尾，将鱼慢慢滑入油中，炸至两面金黄即可出锅，放在之前码好的黄瓜上；

③锅中留底油，转大火下葱姜辣椒丝爆香，下泰汁后迅速与油搅匀，出锅浇在鱼上即可食用

糖醋鲷鱼的做法

用料：鲷鱼、西红柿、白砂糖、醋、淀粉、姜丝、胡萝卜丝、料酒

步骤

①鲷鱼洗净，用料酒和姜丝稍微腌制一下，然后两面拍上淀粉；

②平底锅倒油，油热后将鱼下锅，煎至两面焦黄后盛出；

③糖与醋按3:1的比例调好，清水和淀粉调好水淀粉；

④糖醋汁、水淀粉入锅，倒入切好的西红柿和胡萝卜丝一起煮，煮到西红柿软即可出锅，淋在煎好的鱼上即可。

红鲷鱼的营养价值及功效包括美容养颜、含有维生素A、维生素E、不饱和酸、促进黑色素代谢、使皮肤光滑、富有弹性、增强免疫力、

增强抗毒能力、预防一些疾、含有丰富磷脂、提高记忆力、

降低体内的血脂含量、保护心脑血管、热量较低、含有丰富的微量元素、含有多种氨基酸。

彩虹鲷是一种含有高质量蛋白质，含有丰富的碘、镁、钾、磷等矿物质及维生素、氨基酸等成分。

含有的大量维生素A就是其中视紫红质的主要合成原料之一，人食用能补充体内的维生素A，

促进视网膜上视紫红质的合成，对维护视力有很大的帮助，尤其是对夜盲症和暗适应能力有很大的调节治作用。

彩虹鲷含有蛋白质，多种矿物质元素，维生素也相当的丰富，可以改善体质差的情况，还有抗衰老和美容养颜作用。

能有效的补充大量的蛋白质和各种必须氨基酸。

尤其是谷氨酸和甘氨酸的含量极高，对人体的生长发育和婴幼儿的大脑发育都有很大的好处。

鲷鱼的做法大全

清蒸鲷鱼的做法

用料

鲷鱼一条一条，整条鱼或者去头去骨的都可以

葱

姜

盐

酱油

料酒

油

清蒸红鲷鱼（自配浇汁）的做法

用料酒和盐腌制半小时，记得过15分钟翻一次面。1小时的话更好（半小时翻次面）

切葱丝，摆在盘子内，姜切条。

整条鱼蒸的话，建议可以把姜一半切成片一半切成条。

放入鱼肉，在上面摆放葱丝和姜条。

如果蒸整条鱼，可以在鱼肚子里面放入姜片，上面放几个姜条。

记得要留一些姜条做浇汁。

蒸锅内的水大火烧开，放入鱼肉。纯鱼肉的话，建议蒸4-5分钟。一整条鱼的话，视鱼的大小，7-10分钟即可。蒸好后关火，利用余热焖3分钟。

在焖鱼的时候，我们可以开始来做浇汁了。

放入一点点油，放入姜条稍微炒一下，加入生抽和一点料酒。

这个时候焖鱼的3分钟过去了，把蒸鱼的盘子拿出来一定会有蒸鱼的汁水，倒入炒锅。过大概10-15秒钟，就可以浇在鱼肉身上了。

完成！

小贴士

1. 鲷鱼的话，尽量买整条鱼蒸更有蒸鱼的感觉。

实在买不到的话，纯鱼肉也是可以做出好吃哦

2. 蒸的时间一定要把握好，纯鱼肉的话一定不要超过5分钟。后面的焖鱼3分钟也要记得哦。

鲷鱼的做法大全家常

黄油煎鲷鱼

鲷鱼价格实惠，肉质紧实，口感很棒。

黄油，鲷鱼，柠檬汁简简单单就可以在家自己做了。

总共用时仅需要不到半小时。

用料

鲷鱼1片

黄油5克

料酒少许

生抽少许

盐适量

柠檬半个

黑胡椒粉少量

黄油煎鲷鱼的做法

对鲷鱼片进行自然解冻，双面撒上盐，涂抹均匀。

过五分钟后，待鱼片冰消开捏起来柔软时，加入一匙料酒，双面涂抹均匀。腌制10-15分钟。

大火开锅，加入黄油块，至溶解成液态后（十秒左右），转为小火，放入鲷鱼片。

煎鲷鱼时注意，单面煎2分钟左右翻面，再煎两分钟。根据鱼片厚度的不同，可以先在中央切一刀，观察中间肉色变化。待中间红色变成一条丝线时便可出锅。

装盘，撒上黑胡椒粉，滴上柠檬汁，即可使用。

小贴士

鱼不要翻的太勤，否则会烂。

煎鱼时好用中小火，否则会焦。

柠檬汁很关键，不可缺少。

其它材料适量即可。

鲷鱼怎么做好吃 鲷鱼的7种做法

红烧鲷鱼的做法

将鱼处理干净，鱼鳞刮干净，鱼鳃扯掉，把内脏掏干净，把那些黑色的膜都扯下来，还有腹部膜后的黑色物质。再洗干净。然后给鱼斜着划刀，用盐抹一下正反两面和划开的腹部。盐不要太多，淡淡的一层就行。然后肚子里塞点姜丝。放在篓子上晾干。

准备材料。蒜瓣切片，葱切段，姜切片。干辣椒切两刀。然后香菜切末。然后拿个碗，放三勺生抽，两勺老抽，两勺耗油，一勺黑胡椒，一勺白胡椒，然后还有宅男女神老干妈家的红油豆豉三大勺。拌一伴这些调料。

热锅下油，然后放姜片花椒干辣椒，榨出香味以后放晾干的鱼。煎鱼。将鱼翻个面，煎到两面黄色就行了，不用太焦，长动动它，别让它鱼皮粘在锅底上。

两面金黄（其实并没有太金），然后把碗里的酱料倒在鱼上，然后拿水涮涮碗(๑•̀ㅁ•́ฅ✧。。把涮碗水里加醋，多加点，反正会挥发，把它们倒在锅里。然后加蒜片加葱段炖鱼吧。火别太大。中火就行。看自己的炉子。我的大也就是中火。尾巴和头不在水里就盖上锅盖。五分钟后小心点的翻个面，继续炖。再翻面炖五分钟以后开始开盖收汁。要是鱼大就多炖会。实在不晓得多长分钟就巴拉巴拉鱼头，鱼头一巴拉就能歪歪这头盖骨要跟着下来了，或者鱼尾巴上的肉要炸开了就差不多了

收汁之前加盐，别加太多，因为生抽老抽耗油豆豉都有盐，看着加点收汁就行。收完了放盘里，撒香菜。就完成了。

关于鲷鱼的做法和鲷鱼的做法鱼红烧还是清蒸好的介绍到此就结束了,感谢你的支持！