牛蒡的用法

牛蒡的用法

牛蒡烹饪方法

牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类,并富含纤维素和氨基酸。下面我为大家分享牛蒡烹饪方法。

牛蒡烹饪方法:胡萝卜玉米牛蒡汤

材料

主料:排骨250克,牛蒡1/2根,玉米一根,胡萝卜一根,调料:盐

做法

步骤:

1.排骨煮出血沫,用冷水冲洗干净.备用.

2.牛蒡用铁丝球,擦去表面的黑色外皮,切成小段.玉米切小段,胡萝卜切成滚刀块.

3.把排骨,切好的牛蒡,玉米,胡萝卜一起,放入炖锅当中,加适量水,大火煮开后,改用小火炖60分钟,加盐调味即可。

牛蒡烹饪方法:牛蒡三丝

材料

牛蒡,白水,白醋,盐,胡萝卜丝,青椒丝,油,糖,酱油,香油,白芝麻

做法

1.牛蒡是个好东西,具体咋好,大家自己查哈~~首先洗牛蒡,不用去皮,据说皮是非常有营养的,就用那种硬的洗碗的,刷干净表面就可以了。

2.然后准备好一碗白水加白醋,泡牛蒡用,这样牛蒡才不会容易变色。

3.我还发明了个好方法切牛蒡丝,不过可能高人也是这样弄得,我不知道。就用刨皮的工具,把牛蒡刨成薄片,然后再来切丝,真的就是很丝了。

4.切好久要迅速泡进白醋水里。然后煮开一锅水,放盐,把牛蒡丝沥干水分,放进锅里煮5到10分钟。

5.这个时候切些胡萝卜丝和青椒丝,胡萝卜丝生着吃就可以,不过如果想让营养更出来,可以过油炒一下,这样胡萝卜素就都释放出来了。

6.牛蒡丝煮好后,三丝拌在一起,撒上盐、糖、白醋、一点点酱油、一些香油拌匀。

7.后撒上白芝麻就可以了。我觉得这样吃牛蒡,比较不单调,还是蛮好吃的呢!

牛蒡烹饪方法:牛蒡猪骨汤

材料

猪脊骨,牛蒡1根,蜜枣2粒,南杏适量,盐适量

做法

1.将猪骨切大块。

2.牛蒡去皮切成段。

3.加蜜枣两粒、南杏一起入锅加水烧开,文火慢煨两小时就行了,起锅前加点盐调味就好。

牛蒡汤的做法大全

牛蒡汤的做法

材料

主料:排骨250克,牛蒡1/2根,玉米一根,胡萝卜一根,调料:盐

做法

步骤:

1.排骨煮出血沫,用冷水冲洗干净.备用.

2.牛蒡用铁丝球,擦去表面的黑色外皮,切成小段.玉米切小段,胡萝卜切成滚刀块.

3.把排骨,切好的牛蒡,玉米,胡萝卜一起,放入炖锅当中,加适量水,大火煮开后,改用小火炖60分钟,加盐调味即可。

牛蒡怎么吃

1.牛蒡莲藕龙骨汤

做法:首先将龙骨洗干净,放入冷水中将火开大,锅开后两三分钟就可以关火了。此时先烧半锅的热水,把排骨放入热水里接着炖上。将藕洗干净切成大块入。放入葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿。大火烧开以后,转小火炖1小时,再加入切成段的牛蒡,再炖半小时,再放盐调味,即可。

2.牛蒡瘦肉汤

做法:将牛蒡洗干净够用刀切成段。将瘦肉切块,玉米切成段,胡萝卜去皮切块。锅中放入水煮沸,把牛蒡,瘦肉,玉米,胡萝卜,陈皮和姜片等一起放入,大火煮开后转小火炖约一个半小时,后加少许盐调味,即可。

3.凉拌芝麻牛蒡

做法:将牛蒡切成丝浸泡,洋菜条浸软切段。金针菇洗净,黄瓜切丝,红萝卜切丝。将所有材料冰镇,吃的时候加入芝麻酱和盐醋等调味。

4.茄汁牛蒡鸡块

做法:将鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀腌制30分钟后炸成金黄色。用开水加醋煮熟牛蒡,切成片。将锅中的油烧热后爆香蒜末,把全部调味料全部放入,再下鸡块及牛蒡,汤汁入味后即可。

牛蒡的正确吃法

如果买回来的牛蒡还带有叶子,必须先将叶子切除再保存,否则叶子会继续吸收水份,让牛蒡可食用的部份变得干枯。牛蒡容易流失水分,香气也会逐渐散失,所以好趁早食用,原则上较细的一端先食用。此外,由于牛蒡在保存期间会不断变硬,香气也会逐渐散失,因此好不要大量购买。如果牛蒡已经变干了,可以先放在水中泡一段时间后再行烹调。

牛蒡的营养价值

1.牛蒡能清理血液中的垃圾,促使身体内细胞的新陈代谢,防止老化,使肌肤美丽细致,能消除色斑,黑褐斑。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子对血小板结合作用,可以做血小板活化因子拮抗药。

2.牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性,牛蒡甙元也有抗癌活性,同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为,牛蒡含黄酮甙类化合物,对恶性肿瘤具有一定抗性,其粗提取物呈选择毒性,较低量就可以抑制癌细胞增殖,使肿瘤细胞向正常细胞接近。

3.牛蒡根中含有过氧化物酶,它能增强细胞免疫机制的活力,清除体内氧自由基,阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积,抗衰防老,为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。

牛蒡茶对男人的作用

牛蒡茶有一种叫“精氨酸”的成分,经常喝牛蒡茶的人,精力都非常旺盛。牛蒡茶还能够治肾虚,改善内脏的机能,壮阳补肾。精氨酸能够促进荷尔蒙的分泌,对于男人和女人来说,牛蒡茶都是非常棒的养生茶,具有很显著的保健效果。

什么人不能吃牛蒡

患有接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性,或体制较虚寒者,不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。高血压患者不要直接食用牛蒡应当饮用牛蒡汤,比如五行蔬菜汤(由牛蒡、香菇、胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶)的营养价值极高可以煮着饮用。

牛蒡茶能抗衰老吗

牛蒡富含蛋白质及多种人体必须维生素和微量元素,排出毒素的同时,进行必要的滋补和调理,达到排、补、调三效合一,恢复自然平衡的健康状况,能清理血液垃圾,促使体内细胞的新陈代谢,防止老化,使肌肤美丽细致,能消除色斑、黑褐斑等。牛蒡深受全世界人们的喜爱,它是一种可以帮助人体维持良好工作状态的温和营养药草,而对体内系统的平衡具有复原的功效。

喝牛蒡茶能减肥吗

喝牛蒡茶是能够有效帮助减肥瘦身的。这是因为牛蒡茶能够帮助人体排毒,而体内毒素过多堆积也会导致肥胖。饮用牛蒡茶可以排清体内的毒素和多余的无法吸收的物质,这样体内的脂肪就不容易囤积。另外,牛蒡茶中的膳食纤维具有预防便秘的功效,能减缓食品释放出的能量,从而减弱脂肪在体内聚集,加快分解脂肪酸的速度。

牛蒡好吃的做法

牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克,蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克,纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克。以下是我为大家整理分享的牛蒡好吃的`做法,欢迎阅读参考。

   牛蒡好吃的做法

菜谱简介

牛蒡学名Arctum Iappa L,别名大力子,牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜,东洋参。 是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜,叶柄和嫩叶也可食用,牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克,蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克,纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克,磷106毫克,铁7.6毫克,并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。牛蒡子和牛蒡根既可入药也可食用。 我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面:,有促进生长作用;第二,有抑制肿瘤生长的物质;第三,有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏风散热、解毒消肿,用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏,外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮。其实,牛蒡根作为一味中药,古代医学文献《本草纲目》、《名医别录》、《药性论》、《新修本草》、《本草拾遗》、《分类草药性》、“中国药膳大宝典”等著作中均有详细记载。 牛蒡

材料

牛蒡1根,排骨1条,竹芋适量,蜜枣2颗,盐适量,鸡精适量

做法

1.将排骨切段。

2.牛蒡去皮切成段,再对半切开。注意边切边放入加了醋的清水里,不然很快变色。

3.切好竹芋。

4.将所有材料入锅文火煮两小时,调味上汤,味道还好。

牛蒡如何做菜好吃

牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类,并富含纤维素和氨基酸。那么牛蒡如何做菜好吃呢?以下是我为您整理的有关牛蒡如何做菜好吃的资料,希望对你有帮助。

牛蒡做菜好吃做法一:牛蒡花菇煲

主料:牛蒡100g,花菇100g。

辅料:油适量,盐适量,红萝卜适量,猪骨头适量,香菜适量。

食谱做法

1、准备原材料:牛蒡,红萝卜,花菇。2、猪骨头洗净备用。3、牛蒡去皮用水浸泡一下,已防变黄。4、把牛蒡切成段。5、红萝卜去皮切块。6、花菇用剪刀剪去蒂。7、把牛蒡红萝卜分别放入锅里。8、把花菇也一起放进去,我中途换锅了,因为这个炖锅小了,容不下。9、猪骨头焯水。10、捞起备用。

11、把猪骨头倒进锅里。

12、注满水。

13、加盖中火煲1小时便可。

小贴士1、煲这个汤好用沙锅,煲出来的汤会更鲜美可口,可是俺家没有沙锅,只能将就了。

2、猪骨头洗净备用。

牛蒡做菜好吃做法二:牛蒡金平

主料:牛蒡1根,胡萝卜1/3个,芸豆或荷兰豆1、2个。辅料:香油,干辣椒,砂糖,酱油,炒香的芝麻。

食谱做法

1、准备原材料:牛蒡,红萝卜,花菇。2、猪骨头洗净备用。3、牛蒡去皮用水浸泡一下,已防变黄。4、把牛蒡切成段。5、红萝卜去皮切块。6、花菇用剪刀剪去蒂。7、把牛蒡红萝卜分别放入锅里。8、把花菇也一起放进去,我中途换锅了,因为这个炖锅小了,容不下。

牛蒡做菜好吃做法三:牛蒡排骨汤

主料:排骨300克,牛蒡1根。辅料:盐,姜片,小葱。

食谱做法

1、准备原材料:牛蒡,红萝卜,花菇。2、猪骨头洗净备用。3、牛蒡去皮用水浸泡一下,已防变黄。4、把牛蒡切成段。5、红萝卜去皮切块。6、花菇用剪刀剪去蒂。7、把牛蒡红萝卜分别放入锅里。

小贴士

1、准备原材料:牛蒡,红萝卜,花菇。2、猪骨头洗净备用。

牛蒡做菜好吃做法四:莲子牛蒡鸡汤

主料:鸡子半只。辅料:莲子一小把约30克,牛蒂半根,姜适量,葱适量,盐适量。

食谱做法

1、准备原材料:牛蒡,红萝卜,花菇。2、猪骨头洗净备用。3、牛蒡去皮用水浸泡一下,已防变黄。4、把牛蒡切成段。牛蒡的吃法 怎么做?

可以直接泡水喝,也可以做成牛蒡子猪肚汤、牛蒡子海带羹、牛蒡子蔬菜汤、牛蒡子沙拉等食物。

牛蒡子有疏散风热、清热解毒、宣肺利咽的效果,泡水喝多用于治风热感冒、肺热咳嗽、便秘、痈毒、风疹瘙痒等症。

牛蒡子可以单独泡饮,也可以与其它中药配伍使用,以增强效。牛蒡子性微寒,脾胃虚寒的人群好不要服用。

牛蒡的吃法与做法

牛蒡的吃法有:

一、生食牛蒡根

生吃牛蒡根是常见也是简单的方法。先将新鲜的牛蒡根去皮、洗净,放入凉开水中浸泡约十五分钟,捞出后沥干水分,切成小块备用,加入少许盐腌制片刻,倒出腌制的汁。

加入味精、醋、酱油、香油等调料适量拌匀,拌匀后就可以食用了,这样做的牛蒡根吃起来脆爽鲜嫩,保留了牛蒡本身具有的大量纤维素。

二、炒食牛蒡根

准备牛蒡一斤、米醋两斤、胡萝卜两根,先将牛蒡清洗干净去皮,再切成片状备用,再把胡萝卜切片,把切好的牛蒡片放在醋中浸泡,侵泡时间约一个小时,与米醋侵泡能预防牛蒡变色,再切适量的胡萝卜片。

在平底锅中放油加热,加入葱花炒香,把牛蒡片和胡萝卜片一起放入锅翻炒五分钟左右,炒熟加调味料调味,后出锅装盘即可食用。炒熟的牛蒡与胡萝卜同食。

三、牛蒡竹孙鸡翅汤

牛蒡半斤、枸杞二两、竹荪一斤、鸡翅一斤、生姜一块、葱一把、盐少许。做法:先将枸杞用清水泡发,清洗干净备用。

牛蒡洗净去皮后,快速放入清水中浸泡,避免去皮的牛蒡氧化变黑。竹荪放入温水浸泡,中途更换几次水,待泡发以后,切去头部的网状物质与根底部。

鸡翅洗净后划几刀,整只放入备好的砂锅中,加入足量的清水,放入拍破的生姜块及切好葱段,用大火烧开后撇去上面浮沫,调小火煲,再加入牛蒡煲一小时左右。

一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可出锅食用,吃的时候在碗内放盐调味。

四、蜜汁牛蒡

牛蒡切成3公分长段加水(要淹过牛蒡)煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味,再下糖用小火续熬至糖溶化,再拌入麦芽糖,并常翻动以免烧焦,待水份收乾即可。

食用前拌入少许白芝麻、增加美味。 注:不加锅盖,水分才易蒸发。

五、红烧牛蒡肉卷

肉切薄片均10公分长、5公分宽。牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。将牛蒡肉片卷起用牙签固定,然后下油锅炸一下。

葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷,再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后,改小火熬两小时,待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。

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