油炸臭豆腐可以吃。油炸臭豆腐虽然闻起来很臭，但吃起来却很香，所以能让很多人应接不暇。油炸臭豆腐是中国传统的特色小吃。其制作方法和食用方法在全国各地差异很大。北方和南方有不同的类型。炸臭豆腐在南方也叫臭干。制作过程包括黄豆、水豆豉、碳酸氢铵等。
如何辨别油炸臭豆腐的好坏
>1。看：臭豆腐的水是不是黑的黑的？墨水状颗粒沉淀物一般是异常的，或者是淡褐色的沉淀物，几乎都是层状的；这些都是不正常的。 2.闻：闻一下油炸臭豆腐的表面，看是否有刺鼻、臭味和金属味。 3.破：看豆腐里面是不是比较白比较淡，如果偏色大，里面的豆腐就像是没有发酵的新鲜豆腐，属于速研炸臭豆腐。
臭豆腐的历史典故
从一个角度来看，朱元璋出身寒门。他年轻时当过乞丐和僧人。 ，拿起别人遗弃的过期豆腐，炸一炸，一口塞进嘴里，那滋味令人难以忘怀。后升为武将，率部凯旋入皖。他一高兴就命令部队吃臭豆腐庆祝，炸臭豆腐的名声终于家喻户晓。
观点二：明代专家学者何日华当时在其典籍中已有记载，安徽省黟县人喜欢用盐使豆腐褪色长毛夏秋两季，放入沸水中清洗整理。油炸，有海里鳄鱼的香味。
臭豆腐能吃吗介绍到此结束
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