请教一下蒜蓉粉丝虾的做法?
你好
蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜,主要材料有对虾、粉丝等,辅料有大蒜、葱和青椒丝等,属于传统海派菜之一,特点是鲜嫩味美,色泽光艳,营养丰富,老少皆宜。
虾洗净,控干;粉丝提前用凉水泡发20分钟;大蒜拍碎,剁成茸;把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾;起油锅,油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油,少许盐和糖;趁热把蒜蓉和锅内的调料铺盖在虾上面;入开水锅中蒸制10分钟。另起油锅,烧热油,然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。
菜品特色
原料:
对虾10只、粉丝100克、大蒜8瓣、葱和青椒丝若干。
调料:
盐、生抽、料酒、白糖、蒸鱼豉油、玉米油。
做法:
1、虾洗净,控干;2、粉丝提前用凉水泡发20分钟;3、大蒜拍碎,剁成茸;4、把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾;5、起油锅,油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油,少许盐和糖;6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面;7、入开水锅中蒸制10分钟。8、另起油锅,烧热油,然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。
做法
蒜蓉粉丝虾
1
食材明细:虾 适量 、龙口粉丝 70g 、蒜 4瓣 、香葱 少许 、生抽 10g 、白糖 3g 、清水 8g 、胡椒粉 适量 、鸡精 1.5g 、香醋 1.5g 、盐 2g
制作过程:
1.准备好材料。
2.切好葱花,4瓣蒜末剁成末,喜欢味重的话可以多切点
3.用牙签从虾身的倒数节与倒数第二节中间穿过,向上挑断虾线,再捏住断开的线头,抻出虾线。(动作要慢点拉出来,实在不会的话直接将虾背剪开挑出来)
4.再剪掉虾脚和虾须,清洗干净。
5.粉丝放水里泡软
6.粉丝太长,记得用剪刀剪成两段,铺在盘底。
7.再把处理好的虾摆在粉丝上面。
8.碗内加入生抽2勺,白糖半勺,香醋半小勺,鸡精少许,胡椒粉少许,盐半小勺,清水3勺调成酱汁。
9.锅内加少许油,把蒜末爆香
10.蒜末一定要煸黄,这样味道才会出来;再把酱汁倒入。
11.料汁烧开即可关火。
12.把汤汁均匀地浇在虾上
13.锅内水烧开后,中火,蒸5分钟左右。
14.蒸好后取出,在盘中央撒上葱花。锅内再烧热一大匙油,油热后会白冒烟,乘热淋在香葱的表面即可。(嫌麻烦可省略这步,直接用葱花点缀)
15.第八步骤中调料的量根据自己家的口味增减。 [1]
营养价值
1、虾洗净,控干;2、粉丝提前用凉水泡发20分钟;3、大蒜拍碎,剁成茸;4、把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾;蒜蓉蒸粉丝虾怎么做
步骤1:鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线。(可参考)并用菜刀在虾身上轻剁几下。
步骤2:绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段,铺在盘底,开背虾平铺在粉丝表面。
步骤3:锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。
步骤4:将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上。
步骤5:锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟。
步骤6:取出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可。
蒜蓉粉丝虾的做法,原来可以那么简单
粉丝与虾都是我爱吃的东西,混合在一起的一道菜,我肯定是喜欢的了。
也是在鱼宝那儿看到的,不过这道菜的方子在网上可谓是多之又多,反正是简单,随自己喜好放调料。所以每个人都能作出满足自己口味的蒜蓉粉丝虾来
按理说,虾应该做得清淡一些,能吃出虾的鲜味来,而我偏爱辣味,所以自己加了一点豆豉辣酱,味道也是非常的好的……
材料:
虾,粉丝
调料:
蒜泥,葱丝(我切得怎么看都是葱块,唉,切葱丝怎么这么难呀),一点盐,一点鸡精,一点油,一点料酒。
做法:
1.先将粉丝泡软,虾剥皮,去沙线,开边,我懒,就整虾了。将粉丝放于碗底,虾放上面,怎么摆盘随你高兴。
2.小锅里加点儿油,烧热,加入蒜泥,爆香,再加上盐,鸡精,料酒,拌匀。(我自己又加了点辣酱)。淋在虾上面。
3.水烧开后,上笼大火蒸8-10分钟。
4.撒上葱丝,再烧点热油,淋上去,就好啦。香喷喷的一道菜就可以上桌了。
味不错哦!……
蒜蓉粉丝虾的好吃做法有哪些
蒜蓉粉丝虾是海南一带的汉族传统名菜,属于传统海派菜之一,特点是鲜嫩味美,色泽光艳,营养丰富,老少皆宜。你喜欢自己动手做蒜蓉粉丝虾?你知道如何做出可口好吃的蒜蓉粉丝虾吗?现在就由我来跟大家分享一下蒜蓉粉丝虾的好吃做法有哪些?
蒜蓉粉丝虾的好吃做法1
材料
虾,粉丝,大蒜,葱,盐,鸡精,料酒,蒸鱼豉油
做法
1.粉丝在开水里泡软后垫盆底
2.虾洗干净,沥干水分,开边去虾肠(因为我用的是基围虾,所以这步省略),铺在粉丝上
3.锅内少许油烧热后加蒜蓉爆香,熄火,加少许盐,鸡精,料酒,蒸鱼豉油拌成料汁浇到虾上
4.热水烧开后入锅蒸8~10分钟(视虾的多少而定)
5.出锅后洒上葱丝,浇热油
蒜蓉粉丝虾的好吃做法2
材料
准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
材料:新鲜基围虾10尾,粉丝2卷,鸡汤500ml左右,蒜3瓣,豆豉1小勺,白胡椒粉,葱,盐。太白粉
做法
1)基围虾洗净减须去肠线后对半剖开,用白胡椒粉,少许盐在虾肉上抹匀后撒上一层薄薄的太白粉;
2)粉丝用开水泡软后加鸡汤大火煮4分钟左右,然后加入虾(虾壳朝下),盖上盖子后大火焖2分钟左右使虾至8成熟;
3)锅里热油爆香蒜蓉,葱末和豆豉,趁热浇在虾上。只听刺啦一声,热油把8成熟的虾烫成9成熟;
4)把粉丝与虾趁热搅拌,滚烫的粉丝把9成熟的虾烫成10成熟了。
蒜蓉粉丝虾的好吃做法3
材料
主料:虾,鸿运冬粉1把,干红辣椒2个,蒜蓉1汤匙,豆豉1汤匙
调料汁:1汤匙油,辣椒碎,蒜蓉,豆豉,水1/3 杯,Trader Joe’s SOYAKI汁适量
做法
1、虾洗净,控干;2、粉丝提前用凉水泡发20分钟;3、大蒜拍碎,剁成茸;4、把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾;5、起油锅,油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油,少许盐和糖;
蒜蓉粉丝虾的好吃做法4
材料
蒜蓉 粉丝 虾
做法
1、虾洗净,控干;2、粉丝提前用凉水泡发20分钟;3、大蒜拍碎,剁成茸;4、把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾;粉丝虾蒜蓉怎么做
蒜蓉粉丝虾做法一,
材料
虾,粉丝,大蒜,葱,盐,鸡精,料酒,蒸鱼豉油
做法
1.粉丝在开水里泡软后垫盆底
2.虾洗干净,沥干水分,开边去虾肠(因为我用的是基围虾,所以这步省略),铺在粉丝上
3.锅内少许油烧热后加蒜蓉爆香,熄火,加少许盐,鸡精,料酒,蒸鱼豉油拌成料汁浇到虾上
4.热水烧开后入锅蒸8~10分钟(视虾的多少而定)
5.出锅后洒上葱丝,浇热油
做法二,
材料
大草虾300公克,粉丝1把,红椒1/4颗,黄椒1/4颗,青椒1/4颗,青葱1/4支,蒜头1粒,沙茶酱2大匙,蚝油1大匙,酱油1小匙,米酒1大匙,盐少许,鸡粉1/4小匙,水100㏄,太白粉1小匙
做法
1.青葱洗净切小段;青椒、红椒、黄椒洗净切小块;蒜头洗净拍碎;粉丝泡冷水30分钟,备用。
2.将作法1的粉丝放入沸水中,加盐、鸡粉、酱油以小火煮约2分钟,捞起备用。
3.大草虾去头、脚、肠泥,备用。
4.起一油锅,将油温烧至约150℃,将作法3的大草虾放入锅中油炸,至草虾变红捞起备用。
5.另起一锅,倒入适量的油烧热,放入作法1的青葱段、青椒块、红椒块、黄椒块、沙茶酱爆香。
6.加入水、米酒、盐、鸡粉调味,再放入作法2的粉丝、作法4的大草虾拌煮至汤汁略收干即可。
做法三,
材料
”虾子 10只”,”绞肉 约120g”,”冬粉 2把”,”葱蒜 适量”,”蒜末 适量”,”姜末 适量”,”咖哩甜味 1/2盒”,
做法
1: 食材大集合
2: 起油锅先将蒜末、姜末爆香一下,接着将绞肉丢入炒熟
3: 把绞肉推到一边,把虾子加入煎熟
4: 虾子煎出焦香味后撒上些许胡椒粉拌炒后先取出
5: 加入约两碗水量及1小匙酱油,并拿出佛蒙特咖哩来调味
6: 将咖哩粉切碎易于溶解
7: 加入冬粉,也顺手加一小匙姜黄粉(可以省略),水滚后就可以熄火
8: 依续摆上虾子并撒上葱花及蒜段就完成了
做法四,
材料
主料:大虾,粉丝菠萝,洋葱,红辣椒,蒜,姜盐,鸡精,白糖,香油,咖喱粉
做法
1、虾洗净,控干;2、粉丝提前用凉水泡发20分钟;
关于蒜蓉粉丝虾和蒜蓉粉丝虾煲怎么做好吃的介绍到此就结束了,感谢你的支持!
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