素鸡怎么做好吃法大全

素鸡怎么做好吃法大全

本篇文章给大家谈谈素鸡的做法,以及空气炸锅炸素鸡的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

素鸡的家常做法

鸡肉是传统豆类食品。虽然是素食,但是富含蛋白质的大家熟知的肉类,热量低,脂肪少,更容易被人体吸收。

这种家常菜素鸡口感软脆,汁浓味鲜,很受欢迎。

成分详情:

素鸡,生抽,糖,油,开水。

1.圆形素鸡买回来后,去掉包装,洗干净。切成厚度相似的薄片。

2.锅中倒入适量的油。

3.六七成热的时候,和素鸡一起炒。

4.两面都煎成金棕色。

5.清除并控制油。

6.然后把炒好的素鸡放入盛有凉开水的盆中浸泡一会儿。

7.锅里放适量开水。

8.加入酱油和糖制成果汁。

9.将泡好的素鸡放入锅中煮至入味。去做吧。

10.家常素鸡,汁浓味鲜。

素鸡怎么做美味堪比红烧肉绵软又营养?

素鸡虽是豆制品,但口感和肉相似,它的制作之初就是为了以素仿荤。 当然也练就了挑选素鸡的好眼力,稍带碱味的呈乳白色或淡米色的,且摸上去有弹性、软硬适中的是品质较好的,这种素鸡切开后一般看不到裂痕。贡天下优选的素鸡就是可以让人放心的好素鸡。素鸡的做法很多,但今天为大家介绍这种做法,口感绵软又美味!

:红烧素鸡

做法:1、素鸡切成约一厘米厚的圆片,放入热油锅内煎至两面金黄。

2、捞出沥油后马上放入凉水内浸泡,水不需太多,只要浸没过素鸡即可。这一步很重要,素鸡在水里会去掉些许的油,也会因吸收水而口感变得绵软。3、锅内留少许油,加葱、姜、蒜爆香,喜欢豆瓣酱味道的也可以加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油后,连水带素鸡倒入锅内,加入一勺老抽、生抽、少许白糖,根据个人口味加入或不加盐,翻炒均匀后,盖上锅盖焖两三分钟就可以出锅了,在上面撒点儿芝麻与生葱口感更佳哦!

第二:清炒素鸡

做法:1、素鸡洗净切成较小的薄片,木耳泡发后撕成与素鸡差不多的大小,白菜、青红椒切好备用。

2、捞出沥油后马上放入凉水内浸泡,水不需太多,只要浸没过素鸡即可。这一步很重要,素鸡在水里会去掉些许的油,也会因吸收水而口感变得绵软。3、锅内留少许油,加葱、姜、蒜爆香,喜欢豆瓣酱味道的也可以加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油后,连水带素鸡倒入锅内,加入一勺老抽、生抽、少许白糖,根据个人口味加入或不加盐,翻炒均匀后,盖上锅盖焖两三分钟就可以出锅了,在上面撒点儿芝麻与生葱口感更佳哦!

第三:烤素鸡

天气渐凉,烧烤与奶茶是绝配呀!

做法:1、新买的素鸡切片,整齐排列在烤盘上,刷油,味道重一点的朋友也可以刷烧烤酱,撒孜然、辣椒面、盐。

2、捞出沥油后马上放入凉水内浸泡,水不需太多,只要浸没过素鸡即可。这一步很重要,素鸡在水里会去掉些许的油,也会因吸收水而口感变得绵软。3、锅内留少许油,加葱、姜、蒜爆香,喜欢豆瓣酱味道的也可以加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油后,连水带素鸡倒入锅内,加入一勺老抽、生抽、少许白糖,根据个人口味加入或不加盐,翻炒均匀后,盖上锅盖焖两三分钟就可以出锅了,在上面撒点儿芝麻与生葱口感更佳哦!十种经典素鸡的做法

一、上海五香素鸡

食材:素鸡,油,生抽,糖,葱,五香粉。

做法:

1.准备素鸡一块,除去包装,用流水冲洗下。

2.按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状。

3.准备平底锅,倒上一点油,烧热,将素鸡放入,慢慢煎炸,至素鸡块两面金黄,取出沥油。

4.准备一个碗,放半碗凉开水,将煎好的素鸡泡在凉水里,约10分钟左右。

5.在烹饪锅中,放少许水,放入8ml左右的生抽,一小勺糖,少许五香粉(咸度基本够了,不用盐)。

6.将素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中。

7.等待汤汁开始沸腾。

8.约8-10分钟左右,关火,撒上葱花,完工,汤水不要收的太干,留一点点特别好吃。

二、红烧素鸡

食材:素鸡,色拉油,生抽,米醋,白糖。

做法:

1.素鸡切片

2.锅内热油,加入素鸡中小火煎至两面微黄,盛出。

3.锅内加入适量水(或高汤),加入适量生抽(喜欢上色深的,可再加入少许老抽)。

4.加入适量糖,搅匀后煮开。

5.加入素鸡炖煮入味。

6.加入适量米醋,炖煮至汤汁开始变少即可。

三、卤素鸡

食材:素鸡,葱,姜,八角,花椒,干辣椒,油,卤汁,白糖,花雕酒,水。

做法:

1.将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片。

2.不粘锅中油热后放入素鸡片,小火慢煎。

3.煎至两面微黄即可夹出待用,要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦。

4.锅中油热先放入干辣椒,小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出,再放葱、姜、花椒、八角煸炒至香。

5.加入足够多的开水,在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺,煮开后放入素鸡。

6.大火煮开后,中小火卤煮半个小时,至汤汁收浓香味浓厚时即可关火。

四、烧汗素鸡

食材:素鸡,香葱,白芝麻,烤肉酱,油。

做法:

1.素鸡切0.8厘米的厚片,小葱切末。

2.锅烧热,加适量油,摇匀。

3.放入切厚片的素鸡,煎1分半。

4.翻面再煎1分半,煎至表面金黄起小泡。

5.加入烤肉酱,翻炒均匀,使每一片素鸡裹上酱汁。

6.撒上适量熟白芝麻,后撒上葱末即可。

五、肉末素鸡

食材:素鸡,桂皮,茴香,香叶,茶叶,生抽,老抽,糖。

做法:

1.素鸡洗净,切成半公分厚的片。

2.锅里放适量油,7成热时,下入素鸡片。

3.正反面煎制金黄色后关火,将煎好后在吸油纸上吸下油。

4.汤锅里放适量水跟煎好的素鸡。

5.将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去(茶叶用纱布包住再放入锅内)。

6.煮开后,加入生抽、老抽、糖,小火煮约20分钟。

7.汁差不多要收干时关火即可。

六、茶香素鸡

食材:素鸡、桂皮、茴香、香叶、茶叶、老抽、生抽、糖。

做法:

1.素鸡洗净切成半公分厚的片。

2.锅里放适量油,七成热时,下入素鸡片,正反面煎制金黄色后关火,盛出来把油沥一下。

3.汤锅里放适量水跟煎好的素鸡,将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去(茶叶用纱布包住再放入锅内)。

4.煮开后,加入生抽、老抽、糖,小火煮约20分钟,汁差不多要收干时关火。

七、椒香素鸡

食材:老豆腐500克、花椒8粒、小茴香少许、盐少许、八角1个、辣椒2个。

做法:

1.先把老豆腐切大厚片,放油里煎制两面金黄盛出。

2.煮锅里放水,没过豆腐块即可,加入所有的料,滚两分钟关火。

3.放凉,放入保鲜盒,连汤汁一起放入冰箱沁泡,第2天好吃了。

八、辣拌素鸡

食材:素鸡5条,姜泥10公克,辣椒酱2大匙,淡酱油1大匙,盐少许,糖1/2小匙,乌醋少许,辣油1/2大匙,香油1小匙。

做法:

1.素鸡洗净、切片,放入沸水中略微汆烫后,捞出沥干备用。

2.将作素鸡片加入姜泥及所有调味料拌匀即可。

九、素鸡烧肉

食材:五花肉,素鸡,葱,姜,姜,料酒,酱油,盐,香叶,八角,桂皮。

做法:

1.五花肉洗净切块。

2.素鸡切片。

3.开油锅将素鸡炸至金黄。

4.捞出冷水浸泡。

5.五花肉下锅干煸。

6.加葱,姜一起煸炒。

7.放糖,料酒,酱油,盐,香叶,八角,桂皮炒匀。

8.加入开水炖一小时即可。

十、蒜泥素鸡清蒸

食材:素鸡1个250克、蒜头5-6个、生抽、陈醋、糖、鸡精、香油。

做法:

1.素鸡切片,不能太薄1CM左右。

2.放在碗里,上蒸锅15-20分钟。

3.将蒜头切碎,放入生抽、陈醋、糖、鸡精、香油中浸泡,可以在蒸素鸡时调制,让大蒜多浸泡些时候,这样一会儿沾素鸡时会更入味。

素鸡的制作方法

主料:素鸡40克。

辅料:红烧酱油4克、白糖5克、盐2克。

1、首先将素鸡切片。2、捞出沥油后马上放入凉水内浸泡,水不需太多,只要浸没过素鸡即可。这一步很重要,素鸡在水里会去掉些许的油,也会因吸收水而口感变得绵软。3、锅内留少许油,加葱、姜、蒜爆香,喜欢豆瓣酱味道的也可以加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油后,连水带素鸡倒入锅内,加入一勺老抽、生抽、少许白糖,根据个人口味加入或不加盐,翻炒均匀后,盖上锅盖焖两三分钟就可以出锅了,在上面撒点儿芝麻与生葱口感更佳哦!4、另一面也煎至金黄。5、加入红烧酱油。6、接着加入水。7、加入白糖。8、加入盐炖20分钟。9、炖至收汁即可。10、成品图如下。素鸡的家常做法是怎样的?

家常素鸡的用料:清美素鸡350g、葱段3g、八角2个、植物油150g、生抽1汤匙、老抽1/4茶匙、糖20g、清鸡汤200g。

家常素鸡的做法

步骤1、将素鸡切成7毫米的厚片备用,葱切段备用。

步骤2、锅内放油烧至8成油温,放入素鸡片煎炸至金黄捞出。

步骤3、锅内放入葱段,八角,煸香。

步骤4、加入炸好的素鸡、生抽、老抽、糖,上色后加入清鸡汤加盖焖煮。

步骤5、以中小火烧至汤汁浓郁即可。

步骤6、装盘。

素鸡的做法

如下:

主要原料:素鸡250克,红尖椒40克,青尖椒40克,蒜3克,姜5克,葱花5克。

1、首先将素鸡切片。2、捞出沥油后马上放入凉水内浸泡,水不需太多,只要浸没过素鸡即可。这一步很重要,素鸡在水里会去掉些许的油,也会因吸收水而口感变得绵软。3、锅内留少许油,加葱、姜、蒜爆香,喜欢豆瓣酱味道的也可以加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油后,连水带素鸡倒入锅内,加入一勺老抽、生抽、少许白糖,根据个人口味加入或不加盐,翻炒均匀后,盖上锅盖焖两三分钟就可以出锅了,在上面撒点儿芝麻与生葱口感更佳哦!4、另一面也煎至金黄。5、加入红烧酱油。6、接着加入水。

关于素鸡的做法和空气炸锅炸素鸡的做法的介绍到此就结束了,感谢你的支持!

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