乐山美食
乐山波波鸡、高脚牛肉、串串香、甜皮鸭、叶儿巴、西坝水豆腐、挂面.
1.乐山波波鸡：冷锅串串的名字很奇怪。拌入鸡块。具有皮脆肉嫩、香辣可口、甜咸适中的特点。属于川菜。冷锅串是乐山食客的标准选择。装在碗里。将走地鸡背部的鸡胸肉、牛肝、鸡胗、鸡腿等各部位，加上独特的调料，做成火锅串串食用。 2.高脚牛肉：高脚牛肉是乐山市非物质文化遗产。切片、脑花等，可以趁热食用。高脚牛肉配上鲜美的高汤，可谓是色泽饱满，香气诱人，鲜美动人。真的很舒服很舒服。 3.串串香：串串香是四川乐山特有的小吃。锅里加入沸腾的高汤，然后，可以随意撒上各种佐料，麻辣的应有尽有。吃起来有麻、辣、辣的味道，口感各不相同。食品专家进行了比较。 . 4.板鸭：乐山板鸭，乐山人称它为卤鸭油糖鸭。用嫩嫩的肉。乐山鸭选料讲究，加工工艺精湛。除基本香料外，还佐以多种名贵药材。 5.叶儿巴：叶儿巴，又名爱摩，是四川著名小吃之一，是乐山市黔尾县的特产。做叶尔巴，首先要注意选料。制作过程也是一丝不苟，工序达六步以上。经过层层加工，制成的叶耙具有色泽翠绿、造型美观、口感柔软爽口、外形干净如牛奶、口感醇厚可口等特点。不粘盘、不粘筷子、不粘牙并称为三不粘叶儿巴，是优良的绿色有机食品。 6.西坝水豆腐：西坝豆腐是四川乐山特有的著名小吃。它兼具色、香、味、形。西坝水豆腐有300多个品种，选、浸、磨、烤、滤、包六道工序，各有讲究。曾经有一篇文章称赞西坝水豆腐：四川水豆腐甲天下，西坝水豆腐四川第一；可谓入口即化，入口即化，醇香细腻。 7.干烧面：干烧面最好的一点就是面里没有汤。风干面有所有的调味料和豆芽。豆芽的嚼劲，肉质和松脆使每根面条都非常美味。从入口到最后一口，浓郁的味道一直没有在口中化开。 8.豆腐丝：乐山豆腐丝，用萝卜条炸的泡豆腐，加白糖和辣椒，或者芥末酱，放在准备好的酱汁里过一遍，再一起吃，味道浓郁，你就会知道，有时候，幸福就是这么容易。日食两三粒豆腐干，长成乐山人何乐而不为。 9.穗土豆：穗土豆是乐山市的地方特色小吃。主要材料是土豆。土豆被精制的 CNC 刀片切成波浪状。与其他时令蔬菜炒熟后，佐以胡椒粉、盐、鸡精或醋、糖等食用。味道鲜美开胃，香气扑鼻。 10.乐山豆腐脑：乐山豆腐脑是四川乐山特色小吃之一。 《故都美食百颂》中盛赞：水豆腐卤肥鲜，趁着阳光一杯鲜香。清爽清新，果然和脑子一样。豆腐花配辣椒，还有点香菜，好吃。
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