发糕用低筋或是普通面粉好

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发糕用低筋或是普通面粉好

做发糕用低筋或普通面粉比较好

做发糕可以用低筋或普通面粉.低筋面粉面筋弱，色白，蛋白质含量低，麸皮含量少。用手抓的时候很容易结块。它是由低筋面粉制成的。口感柔软蓬松，不适合咬牙切齿。人们;普通面粉本身是中筋面粉，蛋白质含量在8.0%-10.5%左右。它的用途很广，可以用来制作大部分面食。如果用普通面粉做蛋糕，会更有弹性和湿润感。

发糕

发糕是一种以糯米为普通材料制成的特殊美食。是一种常见的糕点原料，广泛分布于南北许多地区。味道香浓，营养全面，特别适合老人、儿童和青少年食用。

其中“龙游发糕”为非工业品，加工工艺独特。此外，岳阳市、徽州市等地区的糕点也别具特色。调味讲究，成品色泽洁白无瑕，气孔细如针尖，香气扑鼻，食之可口，糯而不粘。它最大的特点之一是在制作中加入适量的黄酒发酵而成。

用低筋或普通面粉做发糕的好介绍到此结束。

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