香脆花卷的制作方法非常简单。牛奶加水加热后，加入少许酵母粉搅拌均匀，制成酵母水。盆中倒入适量面粉，酵母粉倒入盆中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。然后将面团分成小剂子搓成麻花状，放入锅中小火慢煎至底部金黄。
首先，我们要把准备好的半碗牛奶隔水加热。牛奶的温度要控制在40度左右。如果牛奶温度太高，面条就发不起来。做出来的花卷吃起来很硬。然后在牛奶中加入适量的酵母粉，用筷子搅拌均匀，静置五分钟左右。
五分钟后，在盆中加入适量的面粉，将准备好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面粉，然后用手将面粉揉成面团，揉面团反复。揉面团直到光滑。面团揉好后，裹上一层保鲜膜，醒发20分钟左右。
然后准备糕点，在碗里加少许面粉，加点盐和食用油，或者在碗里加点五香粉提香。用筷子搅拌均匀备用。
面团发酵好后，用擀面杖把面团擀成长方形。面团的厚度控制在3mm左右。将准备好的糕点均匀地铺在面团上。用刀把面团切成小块，然后把面团重叠起来，用筷子在面团中间做记号，拿起面团的两端拉长，反方向扭动几下，放入准备好的花在温暖的地方滚动发酵一段时间。
花卷发酵好后，锅中加入适量的食用油，将花卷放入锅中，开小火慢慢煎花卷，等到底部花卷炸至金黄，锅内加入适量油清水，待锅内水分蒸发后，盖上锅盖小火焖煮三分钟左右，撒上芝麻和葱花，香脆可口的卷饼就做好了。
关于自己在家怎么做香酥花卷？介绍到此结束。
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