荸荠是生活中常见的食物。吃起来粉嫩糯糯的，味道很好。很多人在家煮荸荠，尤其是夏天。荸荠可以用水煮，也可以用盐水煮。一般建议用盐水煮，可以杀菌，改善口感和质地。
煮荸荠用清水或盐水比较好
建议用盐水或清水。
烧菱角时可以用卤水，可以让菱角口感更好，还有一定的杀菌作用。如果你不使用盐水，那很好。因为荸荠本身有甜味，可以直接煮着吃。
用盐水煮荸荠有一定的好处。一方面，荸荠本身的味道会有涩味，卤水可以增加口感。另一方面，食盐本身具有杀菌作用，在煮荸荠时，有助于消灭荸荠表面的寄生虫等有害物质。但需要注意的是，荸荠盐分不宜过多，以免造成不良影响，影响口感。
煮荸荠用什么水好吃
一般建议用冷水。
1.在家煮荸荠，一定要买新鲜的荸荠。购买后，先用清水浸泡，然后用细毛刷仔细刷洗每颗荸荠的表面，再用清水洗净。这样既可以去除菱角表面的污垢，又可以去除菱角表面的益生菌。 2.烹调荸荠的时候一定要掌握好荸荠的烹调时间，因为这种食物的外壳很硬，一定要煮透了再吃。一般情况下，荸荠要先用冷水焯一下，加热，煮40分钟左右。这时候可以关火，让荸荠在热水中浸泡10分钟左右，取出晾凉即可食用。 荸荠的烹调方法1.在家煮荸荠，一定要买新鲜的荸荠。购买后，先用清水浸泡，然后用细毛刷仔细刷洗每颗荸荠的表面，再用清水洗净。这样既可以去除菱角表面的污垢，又可以去除菱角表面的益生菌。 2.烹调荸荠的时候一定要掌握好荸荠的烹调时间，因为这种食物的外壳很硬，一定要煮透了再吃。一般情况下，荸荠要先用冷水焯一下，加热，煮40分钟左右。这时候可以关火，让荸荠在热水中浸泡10分钟左右，取出晾凉即可食用。 3.将荸荠放入锅中，倒入没过荸荠的水，加少许盐和醋烧开。 4. 10-15分钟后关火，取出荸荠。冷水冲凉后，去皮食用。
注意事项：煮菱角时要加食盐，因为食盐具有消毒杀菌的作用，能在一定程度上去除菱角中的细菌和其他微生物。
荸荠用水煮好还是盐水煮好，荸荠怎么煮的介绍到此结束。
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