做鸡蛋豆腐包，我们需要准备的材料有鸡蛋、豆腐、韭菜、胡萝卜、盐、十三香和蚝油。做鸡蛋豆腐包，我们要选择硬豆腐，而不是软豆腐。老豆腐水分少，更容易成型。豆腐用水冲洗干净，放入碗中。我们可以用擀面杖把豆腐捣碎，或者戴上一次性手套把豆腐弄碎。再准备三个鸡蛋，鸡蛋打入碗中，碗中放少许盐，用筷子搅拌均匀，倒入豆腐，再次用筷子搅拌，确保豆腐均匀沾上蛋液。然后在锅中倒入适量的食用油。油热后，将豆腐倒入锅中。小心不要先把豆腐翻过来。将豆腐煎至凝固，然后将其翻转。豆腐炸至表面金黄。豆腐炸好后装盘备用。然后准备其他配菜。韭菜用水冲洗干净，搁置沥干水分，切碎韭菜。准备一根胡萝卜。胡萝卜清洗干净后，用工具将胡萝卜搓成细丝，然后将胡萝卜丝切碎。胡萝卜、韭菜倒入装有豆腐的锅中，锅中加入适量食用油，用筷子搅拌均匀。加入食用油可以防止韭菜跑水，避免影响包子的口感。然后在盆中加入适量的面粉，加入温水搅拌成面团，然后揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在一边发酵半小时左右。面团发酵好后，揉成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成薄皮。面团全部擀好后，准备馅料，在配料中加入盐、十三香、香油、蚝油，用筷子搅拌均匀。在面团上放适量的馅料，使馅料完全包裹住。锅中加入适量的水，放上蒸笼，把包子放在蒸笼上。水开后转中火蒸十分钟左右。
关于鸡蛋豆腐包子怎么做？介绍到此结束。
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