怎样制作外酥里嫩的葱花酥肉饼(葱花酥怎么做)

怎样制作外酥里嫩的葱花酥肉饼(葱花酥怎么做)

做脆皮葱花肉,先把猪肉洗干净,切成条状。将料酒腌好的猪肉、姜末、盐和胡椒粉等放入锅中,锅中加入葱花和生粉,搅拌均匀后放入锅中,开小火慢炒,然后放入锅里再次炸一下,葱花酥肉就做好了。首先,准备一块猪肉。猪肉,建议选择前腿肉或五花肉。葱花脆皮肉更好吃。

猪肉用水洗净后,将猪肉切成厚皮,五花肉切成1厘米长宽的条状。准备一小块姜,去掉姜皮,切成姜末。然后将切好的肉条放入锅中,加入适量的料酒去腥,然后将姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉放入锅中,戴上一次性手套,拌匀肉条用手捏匀,搁置腌制一会。然后通过剥皮和切根来加工小葱。锅中倒入适量的水,待水烧开后,将小葱放入锅中煮约30秒,捞出沥水,然后用刀将小葱剁成细末。小葱泡水后,炒小葱就不容易糊了。将切好的葱花倒入锅中,鸡蛋打入锅中,用筷子将鸡蛋、葱花和猪肉搅拌均匀。盘子里加入适量的生粉,用手把猪肉搅拌均匀,让生粉沾满猪肉。锅里多倒一点食用油,等油温70%左右热的时候,把准备好的猪肉一根一根地放进锅里,不要一次把所有的猪肉都倒进去,否则炸出来的肉脆会被烧胶粘在一起。然后把火调小,用小火慢慢煎脆皮肉。将葱酥肉炸至表面呈金黄色,然后将葱酥肉捞出控油。最后,加大火候,待油温回升后,将葱花再次放入锅中复炸。复炸时间不需要太长,否则很容易把肉炸焦。脆皮葱花炸30秒左右即可取出。

关于如何做出外脆里嫩的葱花香酥肉?介绍到此结束。

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